Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Заварные блины на молоке и на кипятке

    Заварные блины на молоке и на кипятке

    Заварные блины на молоке и на кипятке - одни из моих любимых, помимо заварных блинов на кефире или ряженке. Все они получаются кружевными, пористыми, с различными уникальными узорами. За такие рисунки в тесте "отвечает" кипяток. Вливая его, всегда помните главное правило - кипяток добавляют в тесто уже после пшеничной муки, иначе вы просто разбавите молоко! Только в тесто! Ведь ключевое слово в названии рецепта "Заварные", а заваривают муку и кипяток.

    Молоко вы можете использовать любой жирности, но чем жирнее оно будет, тем меньше растительного или сливочного масла добавляйте в тесто. И дело совсем не в соблюдении диет - жирные блины будут рваться при переворачивании на другую сторону. По желанию можно выпекать блины с хрустящими краями, а можно не дожидаться высыхания краев и переворачивать практически через 20-25 секунд, получая мягкую выпечку.

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 2 шт.

    Сахар - 3 ст.л.

    Соль - 2 щепотки

    Молоко любой жирности - 1 стакан

    Мука пшеничная (высший сорт) - 150 г

    Кипяток - 0,5 стакана

    Масло растительное - 1,5 ст.л.

    • 183 кКал
    • 0 ч. 30 мин.
    • 0 ч. 20 мин.
    • 0 ч. 50 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    4.77

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.77 из 5
    на основе 293 голосов
    249 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

    Ингредиенты для заварных блинов на молоке и на кипятке


    В глубокой емкости соедините куриные яйца, молоко, сахар и соль. Взбейте венчиком в пышную пену.

    Соединить яйца, молоко и сахар


    Всыпьте просеянную пшеничную муку (высший сорт), еще раз взбейте венчиком.

    Всыпать муку


    Влейте растительное масло, перемешайте тесто и оставьте на 20 минут - условие обязательное!

    Влить масло


    Спустя указанное время влейте кипяток и моментально вмешайте его в тесто, взбивая венчиком, поднимая муку со дна емкости. На поверхности теста образуются пузыри - они и придадут блинам рисунок.

    Взбить тесто венчиком


    Прогрейте сковороду для блинов на плите, смажьте растительным маслом и влейте часть блинного теста, сформируйте округлую заготовку и обжаривайте с каждой стороны по 30 секунд на среднем нагреве. Выложите блины на тарелку.

    Пожарить блин


    На стол заварные блины на молоке и на кипятке подайте теплыми.

    Фото заварных блинов на молоке и на кипятке


    По желанию дополните выпечку мёдом, джемом, ягодами или другими сладостями.

    Рецепт заварных блинов на молоке и на кипятке


    Приятного вам!


    Заварные блины на молоке и на кипятке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Рекомендуем попробовать также другие рецепты заварных блинчиков:

    Заварные ажурные блинчики на кипятке и молоке

    Ажурные блины на кефире и кипятке

    Заварные блины на кислом молоке и горячей воде

    Постные заварные блины на кипятке

    Блинчики на кипятке и кефире с дрожжами

    Простые заварные блины на молоке и кипятке

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Хочу сказать спасибо автору!!! Блины блестящие!! Вкусные! Сын и муж любят! Вот пеку свекрови, уже 10 раз наверное!! Делаю тройную порцию) если руки из ж***, не надо винить автора! Не позволю ее обижать) у меня за 29 лет, впервые получились блины 😂💕💕💕
    Фото
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, замечательные блиночки!!! пусть у вас всегда все получается!)))
    0
    ответить
    Гость
    Добрый день. Блины понравились, Но я добавила больше кипятка в 1.5 раза тогда блинчики получаются тонюсенькие и... Ням ням. Очень хороший рецепт .😘😋
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, спасибо большое за отзыв, делайте так, как вам нравится)))
    0
    ответить
    Гость
    Блины толстые, не кружевные.
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Нужно вливать мало теста и округлять на сковороде. Если так не получается, то остаток теста выливайте обратно в миску - тогда будут тонкие.
    0
    ответить
    Гость
    Рецепт просто чудесный!
    Нашла его несколько лет назад и с тех пор пользуюсь. Блинчики всегда получаются тоненькие и очень вкусные.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, спасибо вам огромное, так приятно читать такие отзывы с утра!)))
    0
    ответить
    Гость
    Стакан сколько грамм?
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, примерно 120-130 муки
    0
    ответить
    Гость
    Спасибо за рецепт! Блины получились вкусные! Пеку редко блины, чтобы не поправляться и поэтому забываю, чего сколько лучше положить, чтобы результат был вкусным. Этот рецепт запишу! Еще раз спасибо.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, и вам за отзыв))
    0
    ответить
    Гость
    Блинчики получились
    Винить автора не вижу смысла.
    Кому то нравятся сладкие, кому то не очень.
    По моему мнению рецепт норм.
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, спасибушки))
    0
    ответить
    Гость
    Давным давно переписала этот рецепт в книжку себе, чтобы не потерять, потому что для меня это идеальный рецепт блинчиков! После ремонта не могла найти книжку. Перепробовала рецепты заварных блинчиков в интернете, все не то. И вот он! Нашелся!
    Кто жалуется на консистенцию, помните, что ни один рецепт с мукой не выходит идентично у всех! Корректируйте, а не ругайте рецепт! Многие пекут блины/оладья строго на глаз. Как концепция этот рецепт отличный! Из-за того, что кипятка не стакан, как во многих рецептах, блинчики нежнее выходят.
    4
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, спасибо большое! Готовьте с удовольствием:smilehearth:
    0
    ответить
    Гость
    Очень хорошо получается, мне 9 лет и это единственный рецепт заварных блинов, которые я могу приготовить без родителей :bestofthebest:
    5
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Гость, ты настоящий молодец:smile:
    0
    ответить
    Инга
    Добавила меньше сахара, блинчики не рвались, не прилипали, мягкие, с дырочками, очень вкусные.
    1
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Инга, спасибо за отзыв:hearth:
    0
    ответить
    Людмила
    Мало муки, в итоге все рвалось, не снималось, пузырилось. И сахара многовато. Пишу, уж, как есть, извините.
    2
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Людмила, конечно пишите, как есть, спасибо вам за обратную связь! Пузыриться и должно, но вам скорее всего нужно было смазывать сковороду, раз прилипало и чуть убавить нагрев. Если муки мало, нужно было добавить еще 1 ст.л. муки и еще раз перемешать. Бывают яйца разные по величине - все может быть.
    1
    ответить
    Любовь
    Рецепт супер, сегодня дважды делали, спасибо. На сухой сковороде, ни чего не прилипало.
    3
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Любовь, спасибо за отзыв:smile::hearth:
    0
    ответить
    TanLee
    Очень удачный рецепт. Нужно только приноровиться. Сметали со сковородки.
    3
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    TanLee, спасибо за отзыв:smile::catwithhearts:
    0
    ответить
    Алиса
    Таких позорных блинов никогда не получалось. Всё делала по рецепту. Пузырились, прилипали и рвались. Не "кружевные" совершенно. После остывания почти сразу засохли края и встали колом. Тесто вкусное, но рецепт в целом с его "секретами" убогий.
    3
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Алиса, если пузырились, то уже значит кружевные. Прилипали - нужно было смазывать сковороду, значит мало масла. Если рвались, значит нагрев был слишком высоким и они не успевали пропекаться либо много теста вливали на сковороду. 
    2
    ответить
    Гость
    Алена Прика, все правильно
    0
    ответить
    Светлана
    Рецепт замечательный. Сахара в блины никогда не кладу, но здесь немного положила. И вместо воды-кипятка добавила кипяток из пива (в холодильнике почти неделю простояло), к нему чуть-чуть соды (пиво все-таки не совсем свежее). Получилось супер. 
    3
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Светлана, ого какие новшества!:smile::smiletongue:
    0
    ответить
    Анастасия
    Блины объедение!!!. Совет)) делайте сразу теста в 3 раза больше, а то и в 4)) блины разлетаются на ура!!! Спасибо за рецепт
    Фото
    4
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Анастасия, спасибушки!:smilehearth:
    0
    ответить
    Дарима
    Прекрасные блины
    0
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Дарима, спасибушки!:smile:
    0
    ответить
    Anna
    Спасибо за рецепт. Первый раз у меня получились тонкие блинчики. Девочке 45 годиков
    5
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Anna, значит девочке есть чем другим заняться в жизни, кроме готовки:smiletongue:
    3
    ответить
    Инна
    Спасибо. Ничего не получилось
    2
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Инна, почему? что произошло?
    0
    ответить
    Iren
    Перевод. Блин дубовый
    2
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Iren, теста нужно наливать меньше на сковороду. Блины получаются мягкие внутри, кружевные по бокам.
    0
    ответить
    Танюша
    Iren, нужно усилить огонь и, соответственно, уменьшить время жарки. Из-за того, что слабый огонь, блин приходится жарить дольше, и он не жарится, а скорее сушится, поэтому и стоит колом
    0
    ответить
    Нутик
    Супер блинчики! Тонкие вкусные ароматные. На мой вкус, сахара многовато. Все внимательно по рецепту делала. Эти блины - лучшие!!! Благодарю...
    4
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Нутик, и вам спасибо за доверие к рецепту!:smile::smilehearth:
    0
    ответить
    Показать всё...

    Свежие рецепты


    Творожный кекс без сахара
    Лимонный кекс с голубикой
    Киш с куриной печенью
    Гречка по-монастырски с грибами
    Мята с лимоном и сахаром на зиму
    Курица Маренго
    Жареная картошка на топленом масле с луком

    Как сушить морковь в сушилке для овощей
    Плов с кабачком, рисом и мясом
    Салат из моркови с огурцом
    Битая уха
    Куриные бедра в слоеном тесте в духовке
    «Форшмак» из сала с чесноком и зеленью
    Салат с нектарином и руколой
    Мобильная версия сайта