Чатни из абрикосов

Пикантный кисло-сладкий густой соус из ароматных абрикосов!

Ингредиенты

Абрикосы - 600 г

Лук белый - 110 г

Сахар - 45 г

Уксус белый винный или яблочный - 90 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 1 щепотка

Вода - 2-3 ст.л.

Сушеный молотый имбирь - 1 щепотка

51 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

MariaS автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

10 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Чем хорош яркий чатни из абрикосов? Тем, что его вкус можно легко отрегулировать «под себя». Поскольку для чатни важен баланс кислоты и сладости, то точные пропорции сахара будут всецело зависеть от сладости самих абрикосов. Выбирайте спелые, насыщенные плоды с ярко выраженным вкусом, чтобы был именно абрикосовый вкус, а сахар несложно добавить.

Помимо указанных пряностей можно добавить еще своих по вкусу, но мне кажется, что имбиря и перца вполне достаточно. Все-таки не хочется перебивать вкус абрикосов.

Абрикосы промойте, залейте на минуту кипятком и окуните в ледяную воду. Снимите шкурку. Где плохо снимается - срезайте.

Разделите абрикосы на половинки, удалите косточки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. У меня получилось 480 г измельченных абрикосов.

Переложите абрикосы в кастрюлю или сотейник. Добавьте мелко нарезанный очищенный лук и воду.

Доведите до кипения и тушите 15 минут.

Добавьте сахар, соль, перец и имбирь, а также половину уксуса. Тушите еще 20 минут.

Добавьте остаток уксуса, проварите еще 10 минут. Отрегулируйте вкус, добавив сахар, если необходимо.

Чатни из абрикосов готово! Подавать его лучше, когда оно постоит несколько часов или дней (хранить в холодильнике).

Полезные подборки и рецепты ...

Чатни

Подборка рецептов

Мятный чатни

Клюквенный чатни

Чатни из слив на зиму

Индийский чатни из лука

Вегетарианские рецепты

Коллекция рецептов

Салат с кукурузой и водорослями чука

Смузи из сливы с йогуртом

Тосты со сливочным сыром и свежим инжиром

Персиковый чай

Постные соусы

Коллекция рецептов

Томатный соус с грибами и орехами

Майонез из аквафабы (веганский)

Абрикосовый соус

Мармелад из чили (к мясу)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное