Салат «Оливье» с языком и маринованными грибами

Оливье давно стал символом русской кухни. В современной кулинарии рецепт данного салата не имеет ничего общего с оригинальным рецептом от повара Люсьена Оливье, который готовил его из рябчиков и прочих "бюджетных" компонентов. Мы привыкли к советскому варианту Оливье с докторской колбасой и солеными огурцами, заправленному майонезом. Со временем хозяйки придумали новые рецепты Оливье, чтобы разнообразить привычный вкус блюда. Предлагаем приготовить салат Оливье с языком и маринованными грибами. Наличие маринованных грибочков сокращает количество соленых огурцов в два раза, чтобы вкус салата не был сильно соленым.

Ингредиенты

Язык свиной – 300 г

Маринованные грибы – 100 г

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Зеленый горошек – 100 г

Яйца – 2 шт.

Огурцы соленые – 3 шт.

Майонез – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – для подачи

96 кКал
0 ч. 20 мин.
1 ч. 30 мин.
1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

FORTUNA7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для оливье с грибами и языком.

Язык вымойте, уложите в просторную кастрюлю для варки, залейте водой, поставьте на огонь. Язык варите примерно 1,5 часа - до мягкого состояния. Бульон ближе к концу процесса немного посолите. Готовый язык полностью остудите, после нарежьте кубиками.

Маринованные шампиньоны нарежьте сегментами среднего размера.

Картофель отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите, нарежьте кубиками.

С морковью поступите аналогичным образом. Соленые огурцы также настрогайте кубиками, сок при нарезке овоща слейте.

Яйца варите 10 минут после начала бурления воды - до состояния «вкрутую», охладите, соскоблите верхний слой, нарежьте кубиками.

Все нарезанные продукты поместите в одну салатницу, добавьте консервированный горошек.

Смесь заправьте салатным майонезом, добавьте соль по вкусу, перемешайте. После приготовления салат охладите в холодильнике, достаточно 30 минут.

Перед подачей дополните салат зеленью.

Приятного аппетита!

Салат «Оливье» с языком и маринованными грибами, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Как приготовить вкусный и полезный домашний майонез? - 35 рецептов с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Оливье с языком (говяжьим/свиным)

Подборка рецептов

Салат «Оливье» со свиным языком

«Оливье» по-царски

«Оливье» с языком и креветками

«Оливье» с говяжьим языком

Праздничные мясные салаты

Подборка рецептов

Салат «Цехтон»

«Оливье» с говядиной (классический рецепт)

Салат «Мельник» с куриной печенью

Салат «Бруклин»

Салаты из свиного языка

Подборка рецептов

Тёплый салат с языком и баклажанами

Салат с языком, огурцом и зеленым горошком

Салат «Цезарь» с языком

Салат «Гнездо глухаря» с языком

Праздничные салаты с языком

Подборка рецептов

«Оливье» с языком и креветками

«Оливье» по-царски

Салат с копченым языком и овощами

Салат с языком и маринованными огурцами

Салаты с языком и грибами

Подборка рецептов

Салат «Дамский каприз» с языком и ветчиной

Салат с языком и грибами

Салат с языком, маринованными грибами и помидорами

Салат с языком и шампиньонами

Оливье с грибами

Подборка рецептов

Салат «Оливье» без мяса и колбасы

Салат с шампиньонами, огурцами и яйцами в тарталетках

Постный «Оливье»

Салат по-русски

Новогодние салаты 2023

Подборка рецептов

Оливье с семгой и креветками

Салат с грибами и свеклой

Соус из авокадо для «Оливье»

Салат «Нептун» с красной рыбой

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат «Оливье» с языком и маринованными грибами

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты