Эскабече из рыбы (из скумбрии)

Эскабече - это жареная рыба в остром маринаде, подается в качестве закуски. Используем скумбрию, но подойдет любая рыба без мелких костей.

Ингредиенты

Скумбрия - 1 шт.

Перец чили - 1/2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 3 зубчика

Специи для рыбы - 1 ч.л.

Вино сухое белое - 200 мл

Винный уксус - 50 мл

Вода - 50 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Лимон или лайм - 1/2 шт

Оливковое масло - 6 ст.л.

Смесь разных перцев - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

230 кКал
0 ч. 20 мин.
0 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 25 голосов

55 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления эскабече из скумбрии.

Для начала отделите филе рыбы от костей, промойте и обсушите салфеткой.

Нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите кусочки скумбрии кожей вниз.

Обжарьте с двух сторон до готовности, румянить не нужно, слегка посолите.

Выложите в миску.

В сотейнике или сковороде разогрейте оливковое масло, выложите крупно нарезанный чеснок и слегка прогрейте.

Добавьте лук, нарезанный на полукольца.

Добавьте перец чили, нарезанный на колечки, лавровый лист, перец, специи, сок лайма или лимона, соль и сахар.

Влейте сухое вино, винный уксус и воду, доведите до кипения.

Залейте маринадом обжаренные кусочки рыбы, полностью остудите, уберите в холодильник на 7-10 часов.

Отличная закуска эскабече из рыбы (из скумбрии) готова.

Приятного аппетита!

Эскабече из рыбы (из скумбрии), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Закуска из сельди и свеклы

Малосольная селедка для праздника

Рулет из лаваша с корейской морковью и консервированной рыбой

Веррины с красной рыбой и икрой

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Хе из карася

Рулет из куриных бедрышек

Горячие бутерброды с брынзой

Хрустящие малосольные огурцы

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

ЛараН

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ЛараН

Новичок

Понравилось и по вкусу, и не сложно. Спасибо!

ответить

Галюша Автор рецепта

ЛараН, на здоровье!

ответить

natalka

интересненько, красиво и легко, а маринад где?

ответить

Галюша Автор рецепта

natalka, как где? Начиная с 7 фотографии идет процесс приготовления маринада :smile:

ответить

natalka

Галюша , извините, я не так выразилась, наверно - в конце, его тоже употребляют или рыбу вынимают и луком, а сам сливают?

ответить

Галюша Автор рецепта

natalka, прям в маринаде подают, ну кому как, я только рыбу, лук и перчик ем)):laughing:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Эскабече из рыбы (из скумбрии)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты