120 грамм уваренной томатной массы или 60 г томата-пасты
по 1 грамм перца черного горького и душистого
для обжаривания овощей:
120 мл. подсолнечного масла
0 кКал
Фото готового блюда
5
Оценить рецепт
Рейтинг 5 из 5 на основе 1 голосов
Процесс приготовления
Баклажаны разрезать на кружочки, морковь и белые коренья - соломкой. Лук репчатый нарезать пластинками.
Подготовленные овощи обжарить в подсолнечном масле: баклажаны и лук до золотистой окраски, морковь и белый корень - до размягчения.
У красных томатов удалить плодоножку, пропустить их через мясорубку и уварить до половины первоначального объема. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке, добавить к ним уваренную томатную массу, сахар, соль, мелко измельченную зелень и пряности.
Протертую и уваренную томатную массу можно заменить томатом-пастой. Все компоненты хорошо перемешать, смесь нагреть при помешивании до температуры 70°С и уложить в горячие банки.
Стерилизовать при температуре 100°С банки: пол-литровые - 80 мин, литровые - 110 мин.
Фотоотчеты
Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.
За рецептик спасибо, только вот проблемочка: овощи жарить и на весы выкладывать, не очень удобно! не проще ли указать вес овощей в сыром виде, как это принято. Но делать нечего придётся ухитряться очень хочется икру из баклажан для мужа сделать!!!
0
ответить
лейла
спасибо
0
ответить
мамур
спасибо
0
ответить
Бapaxa
Спасибочки за то что просветили, выводы сответственные обязательно сделаем. ;)
0
ответить
чyпи
Жесть написано! Надобыотметить на ХабрХабр. :)
0
ответить
BeдьмoчкA
Хорошо! Все бы так писали :)
0
ответить
Отправить друзьям
Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий