Маринованные кабачки как в СССР

Те, кто еще застал советские магазины, помнят трехлитровые банки с вкуснейшими маринованными кабачками. В них отчетливо чувствовался аромат гвоздики, перца и укропа, а маринад был кисло-сладким. Давайте воссоздадим этот вкус прошлого и приготовим маринованные кабачки как в советские времена.

Готовятся они без стерилизации, что быстро и очень удобно.

Ингредиенты

Кабачки - 1,5 кг

Уксус 9% - 120 мл

Сахар - 100 г

Соль - 1,5 ст.л.

Чеснок - 6-8 зубчиков

Вода - 1 л

Укроп зонтичный - 50 г

Лист хрена - 50 г

Гвоздика - 8-10 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 1 шт.

Получается 2 банки объемом 1 л.

33 кКал
0 ч. 35 мин.
0 ч. 35 мин.

Б: 0.67
Ж: 0.29
У: 6.74

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

4.78

Оценить рецепт

Рейтинг 4.78 из 5
на основе 59 голосов

27 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления маринованных кабачков как в СССР на зиму.

Зонтичный, созревший укроп и листья хрена хорошо помойте и обдайте кипятком. После нарежьте.

В стерилизованные литровые банки разложите зелень и зубчики чеснока.

Кабачки помойте и нарежьте кружками толщиной 0,8-1 сантиметр. Крупные кружки разрежьте пополам.

Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, уксус 9%. Насыпьте соль и сахар.

Добавьте гвоздику, черный перец горошком и лавровый лист. Маринад доведите до кипения. Перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.

Выложите нарезанные кабачки в таз и залейте маринадом.

Варите кабачки в маринаде 5-7 минут с момента закипания.

Затем разложите кабачки в банки с зеленью и чесноком.

Лавровый лист уберите из маринада. Снова доведите маринад до кипения и залейте им банки с кабачками.

Закатайте или закрутите банки стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Закутайте в одеяло и держите так сутки, до полного остывания банок.

Маринованные кабачки как в СССР на зиму готовы.

Маринованные кабачки как в СССР, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Маринованные кабачки с болгарским перцем на зиму

Маринованные кабачки с яблоками на зиму

Маринованные кабачки с помидорами и перцем на зиму

Маринованные кабачки кружочками на зиму

Подборка рецептов

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Кабачки с луком и морковью на зиму

Кабачки с кетчупом на зиму

Маринованные кабачки с уксусом

Подборка рецептов

Кабачки на зиму без стерилизации

Рулетики из кабачков с огурцами и морковью на зиму

Кабачки с кетчупом на зиму

Кабачки в собственном соку на зиму

Маринованные кабачки с чесноком на зиму

Подборка рецептов

Кабачки в аджике на зиму

Ассорти из помидоров, огурцов и патиссонов на зиму

Кабачки на зиму без стерилизации

Маринованные кабачки с чесноком на зиму

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Подборка рецептов

Маринованные огурцы с кабачками на зиму

Кабачки как грузди на зиму

Кабачки в аджике на зиму

Маринованные кабачки и патиссоны на зиму

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Компот из кабачков на зиму

Салат из патиссонов на зиму

Кабачки с морковью по-корейски на зиму

Кабачковая икра без обжарки

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

В прошлом году попался этот рецепт, попробовала. Очень понравились, ушли зимой первыми, в этом году посадила больше кабачков и конечно закрою побольше. Вкус действительно потрясный, как в СССР. Спасибо большое за рецепт, всем советую попробовать, за уши не оттянешь!

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Спасибо большое, что приготовили! И очень рада, что понравился рецепт!!

ответить

Мира

Не помню чтоб в банках в союзе были какие то листья, а кабачки были действительно вкусные. Дома почему то такие не у кого не получались.

ответить

Арина

Согласна: во всех маринадах уксус добавляют в конце, по завершении кипячения.

ответить

Евгения

Нельзя кипятить уксус, он теряет свои свойства, не вводите людей в заблуждение!

ответить

Гость

Евгения, неправда, я всегда кипячу уксус, и получается вкусно. Просто каждый делает по своему.

ответить

Полезные советы

Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...

Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)

Почему оладьи из кабачков разваливаются?

Сколько запекать кабачки в духовке?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Маринованные кабачки как в СССР

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты