Набор продуктов для щей для похудения - перед вами (подробнее - в списке ингредиентов).
Бульон для супа готовится из куриной грудки без кожи, так как в ней меньше всего жира. Картофель для супа лучше взять молодой, так как в нём меньше крахмала. С ним суп получится более сытным и привычным на вкус, но можно картофель вообще не добавлять, чтобы максимально снизить калорийность блюда.
Сначала сварим бульон. Куриную грудку ополаскиваем прохладной водой, перекладываем в кастрюлю и заливаем свежей холодной водой. Ставим на сильный огонь.
Во время закипания на бульоне будет появляться накипь, которую нужно аккуратно снимать шумовкой.
Когда накипь перестанет скапливаться, кладём в кастрюлю соль (примерно 2 чайные ложки), лавровый лист, чёрный перец горошком. Также добавляем стебли сельдерея, очищенную морковь, зубчики чеснока, луковицу в шелухе (её нужно тщательно помыть), стебли укропа и петрушки. Снова доводим бульон до кипения, затем уменьшаем огонь до минимального и варим на слабом огне минут 20, пока овощи не станут мягкими.
Пока варится бульон, подготовим заправку для супа. Картофель (если будете его добавлять) тщательно моем, очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. Чтобы нарезанный картофель не потемнел, его лучше переложить в миску с холодной водой, затем промыть несколько раз, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
Сладкий болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиками.
Помидоры тоже нарезаем на кубики.
Тонко шинкуем капусту.
Когда бульон сварится, вынимаем из него куриное мясо, сельдерей и морковь, оставляем немного остыть.
Сам бульон процеживаем через мелкое сито и кладём в него нарезанный картофель. Ставим кастрюлю на сильный огонь, снова доводим до кипения, после закипания уменьшаем огонь и варим 10-15 минут. Если вы не добавляете картофель, этот шаг можно пропустить, главное - не забыть процедить бульон.
Остывшие морковь и сельдерей нарезаем небольшими кубиками.
Куриную грудку нарезаем крупными кусочками.
В кастрюлю с бульоном и картофелем перекладываем нарезанный перец и варим ещё минут 5, чтобы перец стал мягким.
Перекладываем в суп нарезанные морковь и сельдерей, кусочки курицы, добавляем капусту и помидоры. Перемешиваем, доводим до кипения, по вкусу можно ещё немного посолить и поперчить. Варим всё вместе ещё 2-3 минуты.
В самом конце добавляем измельчённую зелень, перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем суп настояться минут 10.
Щи для похудения готовы! При подаче к столу в суп можно добавить свежую зелень, измельчённый чеснок и ложку нежирной сметаны или натуральный йогурт. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить цветную капусту?
Калорийность жареной капусты
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин
Чем полезны устрицы? Польза и вред устриц для женщин и мужчин. Устрицы – афродизиак?
Как выбрать настоящий яблочный уксус в магазине?
Как и сколько варить вареники с капустой?
Написать комментарий