Подготовьте ингредиенты для начинки будущего Цезарь-ролла с курицей в лаваше. Я выбрала сегодня филе бедрышек, но подойдет, конечно, и грудка. Лаваш выбирайте качественный, у проверенного производителя.
Соберите также и ингредиенты для приготовления соуса "Цезарь".
Соус готовится весьма быстро и просто. Яйцо необходимо тщательнейшим образом помыть, затем либо опустить в кипяток на минуту, либо облить кипятком (например, из чайника, поместив яйцо в половник или ситечко) в течение нескольких секунд. В стакан блендера влейте масло, добавьте горчицу, выбейте яйцо. Желательно, чтобы желток при этом остался целым.
Опустите "ногу" блендера на желток и, не поднимая ее, начинайте взбивать. Когда масса начнет белеть, потихоньку начинайте приподнимать "ногу", таким образом вся масса перемешается, станет белой и густой. Этот процесс занимает около минуты.
Теперь в эту массу скидываем все оставшиеся ингредиенты (чеснок стоит нарезать помельче) и снова взбиваем, пока вся масса не станет однородной, на это уйдет еще примерно минутка.
И вот такой довольно густой и вкусный соус у нас получается. Попробуйте, добавьте по вкусу соли, сахара или, наоборот, лимонного сока. Соус я для удобства перекладываю в кондитерский мешок, пока убираю в холодильник.
Куриное филе обсушите бумажными полотенцами.
В сковороде обжарьте курицу на большом огне с обеих сторон до румяности. Внутри она пока еще не будет готова.
Переложите куриное филе на противень, сделайте тонкую сеточку из подготовленного соуса, не забудьте посолить, поперчить по вкусу.
Присыпьте мясо половиной натертого сыра. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку до подрумянивания сыра, минут на 10-15, курица при этом доготовится внутри.
Такой сыр в готовом блюде тянуться не будет, да он и не должен. Пармезан придаст курочке "Цезарный" вкус и по мере остывания превратится в дополнительную ароматную корочку.
Собираем ролл. Я разделила два больших листа лаваша на две части (итого будет 4 ролла). У меня лаваш довольно тонкий, поэтому складываю его в два слоя. Вымытые и обсушенные листья салата (у меня фриллис сегодня) раскладываем примерно в центре, верхушками вверх, они потом красивее смотреться в готовом ролле будут.
В серединке сделаем сеточку из соуса.
Курицу разрежьте на кусочки поменьше, выложите на салатные листики.
Между кусочками курицы пристройте ломтики помидора. Поверх этого богатства - еще немного тертого сыра и сеточка из соуса.
Подверните нижний край лаваша.
Затем сверните всё трубочкой. Так же поступите с оставшимися ингредиентами. Учитывая сочную начинку (соус, помидоры), такие роллы долго хранить не стоит - размокнет лаваш. Поэтому приготовьте отдельно все ингредиенты, можно весьма заранее, и сворачивайте ролл непосредственно перед подачей, минут за 10-15.
Цезарь-ролл с курицей в лаваше получается ооочень вкусным и сочным, обязательно приготовьте и порадуйте себя и своих близких!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жульена с курицей и грибами
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Как и сколько варить рис для суши и роллов?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Написать комментарий