Соберите все ингредиенты для приготовления рулета из брокколи.
Свежую брокколи разберите на соцветия и выложите в кастрюлю, залейте водой и посолите. Варите 4-5 минут до мягкости. Мороженую, как у меня, варите 2-3 минуты. После воду слейте и брокколи охладите до комнатной температуры.
У яиц отделите желтки от белков и выложите в миску с брокколи.
Взбейте брокколи с желтками до однородной консистенции.
Затем постепенно насыпьте муку, разрыхлитель и перемешайте.
Взбейте еще немного.
Яичные белки взбейте в густую, устойчивую пену.
И постепенно, небольшими порциями перемешайте с тестом из брокколи, желтков и муки.
Получается пышная, однородная масса.
Пергамент постелите на противень, смажьте растительным маслом и разложите на нем тесто. Размер моего противня - 35х25 сантиметров.
Выпекайте корж в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут. Готовый корж должен пружинить при легком надавливании на него. Время выпекания зависит от вашей духовки.
А пока корж в духовке, приготовьте начинку для рулета. Крабовые палочки натрите на терке с небольшими отверстиями, как на фото.
На такой же терке натрите плавленый сыр.
Добавьте нарезанный укроп и измельченный чеснок.
Заправьте начинку майонезом или майонезом со сметаной.
Перемешайте крабовые палочки, плавленый сыр, укроп, чеснок и майонез. Начинка готова.
Готовый корж достаньте из духовки, переложите вместе пергаментом на разделочную доску и дайте остыть. После равномерно распределите по нему начинку.
Затем с помощью пергаментной бумаги аккуратно сверните в рулет. Отправьте в холодильник на несколько часов.
Хорошо охлажденный рулет из брокколи с крабовыми палочками и сыром нарежьте и подавайте к столу.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)
Меренговый рулет: ошибки при приготовлении
Секреты меренговых рулетов
Как и сколько варить брокколи?
Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения
Написать комментарий