Капкейки с лимонным курдом

Капкейки с наполнителем и кремом можно легко принять за мини-пирожные.

Хотя и может показаться, что процесс очень долгий и трудоёмкий, но на самом деле всё проще, чем кажется.

Капкейки с таким тестом получаются нежными и воздушными, в меру сладкими.

Лимонный курд для капкейков с данными ингредиентами выходит отличный по консистенции, сладости и кислинке. Хотя последнее во многом зависит и от лимона. Такой курд отлично хранится в холодильнике, до недели, главное - в закрытой баночке.

Дополнять капкейки белковым кремом или нет - дело ваше, но так мне кажется красивее и завершённее.

Ингредиенты

Лимонный курд:

Сок лимона - 4 ст.л.

Цедра лимона - 1 ст.л.

Яйцо куриное (желток) - 2 шт.

Сахар - 50 г

Масло сливочное - 30 г

Капкейки:

Яйцо куриное - 2 шт.

Сахар - 80 г

Сметана 15% - 20 г

Масло растительное - 25 г

Мука пшеничная - 100 г

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Белковый крем (по желанию):

Белок куриного яйца - 1,5 шт.

Сахар - 70 г

У меня получилось 9 шт.

234 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Мария автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Приготовить необходимые ингредиенты для капкейков с лимонным курдом. Начнём с теста.

Яйца с сахаром взбить в пышную пену.

Добавить сметану и масло.

Перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешать лопаткой.

Тесто выложить на 2/3 в формочки.

Выпекать при 180 градусах до готовности, у меня ушло 13 минут.

Пока капкейки остывают, приготовить лимонный курд для капкейков.

Для этого взять всё необходимое.

В кастрюльке соединить все ингредиенты.

Перемешать и поставить на средний огонь.

Варить, помешивая, до загустения.

Это происходит очень быстро.

Процедить курд через сито.

Дать остыть.

Сделать углубление в центре капкейков.

Это спокойно получается чайной ложечкой.

Выложить в центр курд.

По желанию прикрыть получившимися "крышечками".

Белок и сахар взбить миксером в стойкий и воздушный крем.

Покрыть кремом капкейки с лимонным курдом и можно угощаться.

Приятного аппетита.

Капкейки с лимонным курдом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Кексы в силиконовых формочках

Подборка рецептов

Пасхальные кексы на сметане

Кексы в апельсиновой кожуре

Творожно-банановые кексы

Творожные кексы ПП в силиконовых формочках

Капкейки

Подборка рецептов

Новогодние капкейки «Дед Мороз»

Капкейки новогодние «Ёлочки»

Капкейки на растительном масле

Капкейки ароматные

Кексы в духовке

Подборка рецептов

Кекс от Марты Стюарт

Кексы с курагой и изюмом в шоколадной глазури

Маффины с мандаринами и тыквой

Маффины с крыжовником и штрейзелем

Кексы лимонные

Подборка рецептов

Капкейки с лимонным курдом

Лимонно-шоколадный кекс

Творожный кекс с лимоном

Венский кекс

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Капкейки с лимонным курдом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты