Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыДесерты
Безлактозное мороженое (на без

Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке)

В XIX веке мороженое начали производить на фабриках. С тех пор лакомство превратилось в общедоступный, но не всегда идеально вкусный продукт. Приготовленное в домашних условиях мороженое натуральное и очень вкусное.

Статистика сегодня говорит, что 65-75% населения Земли страдает от непереносимости лактозы во взрослом возрасте. Это мороженое получается очень вкусным, и готовить мы его будем на безлактозном молоке. Скажу честно, ни одно магазинное мороженое мне не нравится так сильно, как домашнее. Это мороженое очень похоже на то мороженое, которое мы когда-то ели в СССР. Готовится мороженое легко и не требует дорогих ингредиентов.

Ингредиенты

Безлактозное молоко - 450 г

Яйца - 3 шт.

Сахар - 185 г

Для топпинга (по желанию):

Шоколад - 100 г

Масло сливочное - 40 г

Орехи - для посыпки

  • 225 кКал
  • 0 ч. 35 мин.
  • 8 ч.
  • 8 ч. 35 мин.
  • Б: 4.59
  • Ж: 10.83
  • У: 27.79

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
7 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Чтобы приготовить безлактозное мороженое на безлактозном молоке, соберем все необходимые ингредиенты по списку.


В кастрюле подогреваем безлактозное молоко. Отделяем желтки от белков. В желтки добавляем сахар (125 г) и перемешиваем венчиком.


В горячее молоко постепенно вливаем желтки и перемешиваем венчиком, чтобы желтки не свернулись. Доводим до кипения и убираем с плиты остывать.


К белкам добавляем щепотку соли и сахар (60 г), слегка взбиваем венчиком. Ставим белки на водяную баню и начинаем взбивать венчиком 15 минут.


Убираем чашку с водяной бани и начинаем миксером взбивать белки 5 минут. После того как взбили белки, переверните чашку. Белки не должны выливаться.


Соединяем 2 смеси. Слегка взбиваем миксером.


Вливаем смесь в формочки или в контейнер и отправляем в морозильную камеру на ночь.


По желанию можно сделать топпинг. В кружку положить шоколад, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню. Готовое мороженое полить топпингом. Можно добавить перемолотые орехи.


Безлактозное мороженое на безлактозном молоке готово! Вспомните детство! Побалуйте себя вкусным мороженым! Такое мороженое на прилавках в магазине точно не найдете!:)



Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Отправить
Гость
Я испортила мороженое, подскажите на водяной бане посуда должна быть в воде или нет, пока я мешала у меня эти белки сварились (кастрюля была над кипящей водой не касалась её) и получилось морожное со вкусом яичницы😭а и пересладкое очеееень, что не так сделала подскажите🙏🏻
0
ответить
Гость, видимо, у вас была слишком высокая температура водяной бани. Нужно просто тепло, вода не должна касаться чашки. В крайнем случае, можно белки взбить без бани. Ее придумали для того, чтобы обработать яйца. Хорошо ли взбились ваши белки? Масса должна быть пышной. Если пышная масса не получилась - вот вам и омлет.

Ваши ошибки мы не видим, поэтому сложно сказать, что вы там нарушили. Количество сахара можно уменьшать, после заморозки сладость уменьшается. И ваниль никто не отменял, а ее нет в рецепте. Странно, что мороженное без ванилина...
0
ответить
Гость
Tastr, блин и температура высокой была и этот уже омлет плохо взбился т.к. я видела он был пышный вкраплениями...наверное в след раз просто взобью без бани...сложно когда руки из ж😅
0
ответить
Гость
Гость, лучше всего вскипятить воду в чайнике и вылить в кастрюлю, а туда уже поставить то, что надо растопить и иногда помешивать. Если вы закинете белки в кипящую воду. Они естественно у вас сварятся
0
ответить
Гость
Добрый вечер, а глистов не будет от яиц?собираюсь готовить ребёнку, но как-то страшновато
0
ответить
Гость, внимательно прочтите процесс приготовления.
Глисты бывают совсем от другого, никак не от желтков с молоком.
Мойте тщательно яйца перед приготовлением. Желтки подвергаются высокой температуре, они вместе с молоком доводятся до кипения. Процесс похож на приготовление заварного крема.

Кстати, заразиться чем либо гораздо легче от домашних яиц, так как они не подвергаются обработке ультрафиолетом, в отличие от фабричных.
С магазинными яйцами это исключено, главное - залог чистоты.
Если есть страх, просто не готовьте))
0
ответить
Гость
Скажите пожалуйста, безлактозное молоко - это кокосовое или овсяное?
0
ответить
Гость, ни то, ни другое.
Безлактозное молоко — продукт переработки питьевого молока, в котором лактоза гидролизована или удалена. Предназначен для людей с непереносимостью лактозы.
То есть это коровье молоко, но уже без лактозы.

От обычного молока безлактозное отличается только отсутствием или низким содержанием лактозы (например, по российскому регламенту допускается не более 0,1 г на 1 л готового к употреблению продукта).
0
ответить
Очевидность
Какое к черту безлактозное мороженое?! Что в нем делают масло сливочное, в котором ЛАКТОЗА?!!!! 
1
ответить
Очевидность, в сливочном масле лактозы около 1%, считайте, что там ее вообще нет. Это продукт вполне себе подходит для тех, кто на безлактозной диете.
0
ответить
Очевидность, или сразу безлактозное берите))
0
ответить
Гость
Очевидность, так масло тоже бывает безлактозным)
0
ответить
Раджан
Мороженое действительно как в СССР, ничего лишнего, натуральные ингредиенты!!!
0
ответить
Мадина Автор рецепта
Раджан, спасибо:))
0
ответить
Даяна
Мама приготовила по этому рецепту, очень вкусное мороженое получилось, действительно как в СССР, на молоке просто супер!!! А то сейчас все на сливках готовят, мне такое мороженое не нравится, спасибо за рецепт! На молоке намного вкуснее, только быстро растаяло, кушать надо быстро)))))
2
ответить
Мадина Автор рецепта
Даяна, благодарю:)
0
ответить
Асем
Уау! Супер! Как все просто! Обязательно попробую!
1
ответить
Мадина Автор рецепта
Асем, большой рахмет:)))
0
ответить
Диана
Ваааау! Обожаю это мороженое !
1
ответить
Мадина Автор рецепта
Диана, большое спасибо:)
0
ответить
Спасибо, Мадина, рецепт отличный;))
0
ответить
Мадина Автор рецепта
Elfooboo, благодарю :smile:
0
ответить
Суперское!:bestofthebest: еще и два вида подачи:catwithhearts:
1
ответить
Мадина Автор рецепта
Алена Прика, благодарю :smilehearth:
0
ответить
Прекрасный десерт 
1
ответить
Мадина Автор рецепта
Ната, большое спасибо :sendkiss:
0
ответить

Свежие рецепты


Творожный кекс без сахара

Лимонный кекс с голубикой

Киш с куриной печенью

Гречка по-монастырски с грибами

Мята с лимоном и сахаром на зиму

Курица Маренго

Жареная картошка на топленом масле с луком

Как сушить морковь в сушилке для овощей

Плов с кабачком, рисом и мясом

Салат из моркови с огурцом

Битая уха

Куриные бедра в слоеном тесте в духовке

«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью

Салат с нектарином и руколой
Мобильная версия сайта