Конфитюр из клубники для торта

Сезон клубники начался, пора делать заготовки из этой ароматной и вкусной ягоды. Давайте приготовим конфитюр для торта. А прежде разберемся, что такое конфитюр и чем он отличается от конфи.

Конфитюр — это густой джем с кусочками фруктов, который хорошо держит форму благодаря желирующим веществам (пектин, агар или крахмал). Он содержит кусочки ягод или фруктов, сладкий, не растекается при комнатной температуре.

Конфи — это фрукты, томлёные в сахарном сиропе до мягкости, но сохраняющие форму. Конфи может быть как с кусочками ягод или фруктов, так и виде пюре. При этом конфи менее сладкий, чем конфитюр.

В качестве загустителя в этом рецепте будет использован пектин NH, который интересен тем, что он термообратимый. То есть его можно подогреть и придать нужную форму.

Ингредиенты

Клубника свежая - 400 г

Сахар - 150 г

Пектин NH - 8 г

Лимонный сок - 1 ч.л. (по желанию)

144 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 0.59
Ж: 0.29
У: 34

Фото готового блюда

Оливочка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления конфитюра из клубники для торта. Клубнику помойте, очистите от чашелистиков.

Половину ягод разомните в пюре, другую половину ягод нарежьте кусочками.

Поместите пюре и ягоды в сотейник с толстым дном.

Смешайте пектин и сахар.

Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.

Всыпьте смесь из сахара и пектина к ягодам, нагревайте до закипания. После закипания варите не менее 3-4 минут, рекомендуется довести температуру конфитюра до 107 градусов.

Обязательно снимите пенку, чтобы конфитюр был прозрачным, красивого цвета. Можно добавить при желании 1 ч.л. лимонного сока.

Перелейте конфитюр в банку. Полностью охладите.

Через 3-4 часа конфитюр полностью стабилизировался.

Проверим, насколько он густой. Конфитюр из клубники для торта ароматный, красивого цвета, он плотный, прекрасно удерживает форму. Из такого объема конфитюра получится три прослойки для торта диаметром 20-22 см.

Конфитюр из клубники для торта, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Джем из клубники

Подборка рецептов

Клубничный джем в хлебопечке

Клубничный джем с мятой

Клубничный джем с агар-агаром

Джем из клубники на зиму

Конфитюр из клубники

Подборка рецептов

Конфитюр из клубники

Конфитюр из клубники с крахмалом для тортов

Торт с конфитюром

Подборка рецептов

Блинный торт со взбитыми сливками

Торт из тыквенного бисквита

Постный шоколадный торт с вишней

Апельсиновый медовик

Конфитюр с пектином

Подборка рецептов

Конфитюр из абрикосов с пектином

Подборка рецептов

Творожное печенье «Минутка» с повидлом

Конфитюр из ягод

Подборка рецептов

Конфитюр из вишни

Торт из тыквенного бисквита

Конфитюр из красной смородины на зиму

Конфитюр из клубники

Варенье с пектином

Подборка рецептов

Джем из голубики с пектином

Клубничное варенье с пектином

Варенье из крыжовника пятиминутка

Густое варенье из малины на зиму

Варенье из клубники на зиму

Подборка рецептов

Варенье из клубники с целыми ягодами густое

Клубничный джем с мятой

Клубнично-черничное варенье

Джем из клубники и красной смородины

Другие полезные подборки по теме

Клубника (479)Что приготовить из клубники кроме варенья? (415)Выпечка с клубникой (133)Десерт из клубники (106)Выпечка с клубникой в духовке (103)Заготовки из клубники на зиму (86)Пироги с клубникой (71)Варенье из клубники на зиму (59)Пирог с клубникой в духовке (51)Что приготовить из клубники и желатина? (51)Что приготовить из сметаны и клубники? (51)Простая выпечка с клубникой (42)Торты с клубникой (42)Пирог с клубникой на сливочном масле (41)Десерты с клубникой и сливками (39)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Конфитюр из клубники для торта

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты