Шоколадное мороженое без сахара

Этот десерт отлично подойдёт для тех, кто хочет побаловать себя сладким без вреда для фигуры. Он получается невероятно нежным и насыщенным, с глубоким шоколадным вкусом. Готовится всё исключительно из понятных и полезных продуктов, а результат легко заменит покупное лакомство.

Ингредиенты

Молоко 3,2% - 400 мл

Яичные желтки - 3 шт.

Банан - 1 шт.

Алкализованное какао - 2-3 ст.л.

ФитПарад (или другой сахарозаменитель) - 4-5 г

117 кКал
0 ч. 40 мин.
4 ч.
4 ч. 40 мин.

Б: 5.44
Ж: 6.46
У: 9.36

Фото готового блюда

МарияZ автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберём продукты для приготовления шоколадного мороженого без сахара.

Я использовала алкализованное какао, у него более насыщенный вкус и тёмный цвет, но при желании его можно заменить на обычный какао-порошок.

Молоко лучше взять жирностью 3,2% - благодаря высокой жирности структура готового десерта будет гладкой, нежной и без крупинок льда.

В качестве сахарозаменителя я использовала ФитПарад №7, вы можете взять любой другой подсластитель, его количество должно быть эквивалентно 50 граммам сахара.

Желтки отделяем от белков, добавляем к ним какао, сахарозаменитель и тщательно перемешиваем до получения густой однородной пасты. Если масса получается слишком плотной, можно влить немного холодного молока.

Отдельно, в ковшике или сотейнике, разогреваем молоко, доводим его практически до кипения. Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в шоколадную массу, непрерывно перемешивая венчиком.

Переливаем получившуюся смесь обратно в сотейник и на среднем огне доводим до кипения. Когда масса начнёт закипать, уменьшаем огонь до минимального и варим, постоянно перемешивая, до лёгкого загустения. Снимаем сотейник с огня и оставляем остывать до комнатной температуры.

Переливаем остывшую шоколадную смесь в чашу блендера, добавляем в неё банан и перемешиваем всё вместе до однородного гладкого состояния.

Приготовленную шоколадно-банановую смесь переливаем в контейнер и убираем в морозилку приблизительно на 4 часа. Первые два часа шоколадное мороженое без сахара нужно перемешивать каждые 40 минут, чтобы не образовывались кристаллы льда.

Готовое мороженое раскладываем по креманкам, по желанию его можно украсить кокосовой или шоколадной стружкой и свежей мятой. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Шоколадное мороженое

Подборка рецептов

Мороженое из бананов с какао

Мороженое с лимонным курдом, шоколадом и бананом

Мороженое с клубникой и белым шоколадом

Шоколадно-кофейное мороженое

Подборка рецептов

Клубничное мороженое из сметаны

Мороженое из банана и молока

Подборка рецептов

Банановое мороженое

Мягкое банановое мороженое

ПП мороженое из банана и кокосового молока

Мороженое на овсяном молоке

Мороженое с яйцами

Подборка рецептов

Мороженое с базиликом

Безлактозное мороженое (на безлактозном молоке)

Подборка рецептов

ПП мороженое из творога

Мороженое из киви и банана

Мороженое из бананов с какао

Мороженое из молока

Подборка рецептов

Мороженое с голубикой

Фисташковое мороженое

Мягкое мороженое

ПП мороженое из банана (с молоком и мёдом)

Десерты без выпечки

Подборка рецептов

Сыр «Филадельфия» в домашних условиях

Подборка рецептов

Конфеты «Грецкий орех в шоколаде»

Шоколадный мусс с желатином

Шоколад с сухофруктами в домашних условиях

Другие полезные подборки по теме

Выпечка без шоколада (5087)Молоко коровье (1989)Выпечка без молока и кефира (1259)Выпечка на молоке в духовке (1124)Завтрак без молока (1030)Выпечка на молоке (935)Выпечка без молока (841)Выпечка без яиц и молока (751)Вегетарианские блюда с молоком (714)Выпечка без молока в духовке (692)Что можно приготовить из молока и муки (рецепты блюд) (628)Выпечка из молока и яиц (626)Дрожжевая выпечка на молоке (618)Банан (567)Шоколад (522)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Оливочка

Очень вкусно выглядит!

ответить

МарияZ Автор рецепта

Спасибо большое! 😊

ответить

Полезные советы

Почему молоко горчит? При скисании и свежее, домашнее и магазинное...

В шоколад – касторку? Зачем?!

Идеальное мороженое: как приготовить (рецепты) и как выбрать в магазине?

Как вскипятить молоко, чтобы не пригорало? Почему молоко пригорает при кипячении в кастрюле?

Чем полезен шоколад

Коровье молоко - польза и вред

Польза молодой крапивы и полезные рецепты

Сколько нужно варить овсянку на воде и на молоке?

Что приготовить из переспелых бананов?

Творожный кекс без сахара	Лимонный кекс с голубикой	Киш с куриной печенью	Гречка по-монастырски с грибами	Мята с лимоном и сахаром на зиму	Курица Маренго	Жареная картошка на топленом масле с луком
Как сушить морковь в сушилке для овощей	Плов с кабачком, рисом и мясом	Салат из моркови с огурцом	Битая уха	Куриные бедра в слоеном тесте в духовке	«Форшмак» из сала с чесноком и зеленью	Салат с нектарином и руколой

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шоколадное мороженое без сахара

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты