Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб из цельнозерновой муки в

    Хлеб из цельнозерновой муки в духовке

    Если вы заботитесь о своем здоровье и о здоровье своих родных, испеките хлеб из цельнозерновой муки в духовке, ведь он полезный и очень вкусный. Многие исследования показывают, что цельные зерна помогают функциям пищеварительной системы, снижает риск избыточного веса, а также способствует работе сердечно-сосудистой системы. Хлеб получается немного сбитым, он долго остается свежим и влажным, при нарезании не крошится. Приготовить такой хлебушек не сложно. Готовьте на здоровье.

    Ингредиенты

    Пшеничная цельнозерновая мука – 550 г

    Вода – 300 мл

    Оливковое масло – 3 ст.л.

    Сахар – 1 ст.л.

    Дрожжи сухие – 8 г

    Соль – по вкусу

    • 224 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    Ксюша автор рецепта
    4.87

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.87 из 5
    на основе 285 голосов
    278 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления цельнозернового хлеба в духовке.

    Ингредиенты для хлеба из цельнозерновой муки в духовке


    1/3 часть цельнозерновой муки просеять несколько раз, обогащая кислородом.

    Просеять муку


    Затем всыпать дрожжи и просеять вместе с мукой.

    Всыпать дрожжи


    Влить воду комнатной температуры, всыпать сахар и перемешать.

    Влить воду


    Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

    Размешать опару


    По истечении времени опара будет готова: пышная, увеличенная в объеме.

    Готовая опара


    Аккуратно её перемешать, всыпать соль и влить оливковое масло.

    Влить масло


    Частями ввести просеянную муку.

    Всыпать муку


    Замесить нежное, мягкое, покладистое тесто.

    Замесить тесто


    Влить к нему столовую ложку оливкового масла и продолжить вымешивать на протяжении 5 минут. Тесто не должно прилипать к рукам.

    Добавить в тесто масло


    Выложить его в глубокую миску и накрыть салфеткой. Оставить в теплом месте для подхода на 25-30 минут. После этого снова хорошенько перемять и скатать в шар.

    Готовое тесто


    Выложить заготовку в смазанную форму для запекания, накрыть салфеткой и оставить на 15 минут.

    Положить тесто в форму


    Затем, по желанию, притрусить мукой и сделать неглубокие надрезы острым ножом. После чего отправить в духовку.

    Сделать на тесте надрезы


    Выпекать хлеб из цельнозерновой муки в духовке 25-35 минут при температуре 200 градусов.

    Испечь хлеб


    Ароматный, нежный хлебушек вынуть из духовки, выложить на решетку для остывания.

    Хлеб из цельнозерновой муки в духовке


    Он неимоверно вкусный, душистый и пушистый. А вот хрустящая корочка так и манит, чтобы её натерли чесночком.

    Фото хлеба из цельнозерновой муки в духовке


    Приятного аппетита.

    Рецепт хлеба из цельнозерновой муки в духовке


    Готовьте с любовью.


    Хлеб из цельнозерновой муки в духовке, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Цельнозерновой хлеб

    Подборка рецептов

    Цельнозерновой батон на оливковом масле
    Ржаные горбушки на закваске с сухофруктами
    Цельнозерновой хлеб на сухом молоке
    Безглютеновый хлеб в духовке
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Хлеб на хмелевой закваске
    Хлеб «Три семечки» на дрожжах в духовке
    Хлеб на кефире с отрубями (с дрожжами)
    Фокачча с вялеными томатами, маслинами и тимьяном
    Выпечка из цельнозерновой муки

    Подборка рецептов

    Цельнозерновой хлеб на темном пиве в духовке
    Овсяные галеты (из овсяной муки)
    Ягодный тарт ПП
    ПП пирожки с яблоками
    Мука цельнозерновая

    Рецепты по ингредиенту

    Хлеб с нутовой мукой (пшеничный)
    Хлеб для диабетиков в хлебопечке
    Вареники из цельнозерновой муки с картофелем и грибами
    Хлеб на закваске с семенами льна

    Другие полезные подборки по теме

    Домашний хлеб (525)Завтрак без хлеба (1391)Закуски из хлеба (467)Котлеты без хлеба (399)Котлеты с хлебом (184)Постный хлеб (191)Пшеничный хлеб (289)Пшеничный хлеб на дрожжах (168)Хлеб (переехал) (143)Хлеб без яиц и молока (313)Хлеб белый (599)Хлеб в духовке (260)Хлеб в духовке на сухих дрожжах (191)Хлеб на дрожжах (283)Хлеб черный (152)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий
    Людмила
    Людмила
    Прохожий
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Попробовала испечь, хлеб получился, муки надо около 500 гр на этот рецепт, я взяла меньше, приблизительно 450, и у меня тесто было очень мягкое, желательно потверже.
    Фото
    0
    ответить
    Гость
    С количеством воды тут явно что-то не то…
    0
    ответить
    Tastr
    Гость, воды здесь нормальное количество, а вот муки нужно меньше.
    Достаточно будет 480 граммов. При добавлении муки в самом конце, всегда контролируйте ее добавление, то есть, добавляйте малыми порциями и следите за консистенцией теста. Оно должно получиться очень мягким и липким, но при добавлении масла станет более гладким.
    0
    ответить
    Светлана Белан
    А с ржаной можно 50 на 50 муку смешать?
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана Белан, можно, но некоторые моменты могут измениться. Воды может потребоваться для теста больше, а время для расстойки и выпекания увеличится. При этом тесто получится менее эластичным, более липким. Благодарим вас за вопрос.
    0
    ответить
    Люлмила
    Впервые испекла хлеб из обойной пшеничной муки, получился очень вкусным. Спасибо за рецепт! Мука от фирмы 100Пудов, муки пошло немного меньше, чем в рецепте, примерно 500 грамм. На видеорецепте, правда, тесто светлое, а у меня оно было прямо светло-кофейного цвета. Но, главное, - вкусно😋! Благодарю.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Люлмила, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Гость
    Смешала все ингредиенты как сказано в рецепте. Несмотря на то, что тесто получилось твёрдое - хлебушек получился мягким и очень вкусным❤️ Благодарю за рецепт!
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Гость, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Гость
    Изумительный хлеб!!! Всегда получается и уходит на УРА)
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Гость, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Гость
    Отличный рецепт! Хлеб получился очень вкусный
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Гость, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Гость
    Приготовила всё по рецепту. Внутри сырой получился, а снаружи все красиво.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Гость, чаще всего хлеб получается сырым внутри из-за недостаточной выпечки или слишком густого, плотного теста. Попробуйте увеличить время выпечки на 10–15 минут и в конце накрыть фольгой, чтобы корка не подгорела, а также убедитесь, что тесто хорошо подошло перед выпечкой. Благодарим вас за обратную связь!
    1
    ответить
    Валентина
    Спасибо за рецепт, получился очень вкусный хлеб. Буду ещё печь. 
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Валентина, спасибо вам за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Анна
    На такое количество воды очень много муки! Тесто получилось, как кирпич, учитывая, что грамм 100 муки пришлось выкинуть, так как она ну никак не вмешивалась в тесто. Опара поднялась хорошо.
    7
    ответить
    irka_kolchina
    Анна, муку необходимо досыпать постепенно, контролируя ее количество и консистенцию получаемого теста. Жаль, что у вас тесто не удалось. Благодарим за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях.
    0
    ответить
    Светлана
    Испекла хлеб по вашему рецепту он вкуснейший. Спасибо огромное за ваши рецепты, я уже много разных пекла все очень очень вкусные. Спасибо за то что все так понятно, доступно и вкусно. И хотела спросить, а можно по этому рецепту со ржаной ЦЗ муки испечь или нет?
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Светлана, замена на цельнозерновую ржаную муку возможна, но вам, возможно, придется немного адаптировать рецепт для получения хорошего результата, регулируя количество жидкости и дрожжей. Лучше для начала попробовать заменить часть муки и посмотреть на результат. Благодарим вас за комментарий.
    1
    ответить
    Ирина
    Спасибо за рецепт
    Так просто и легко
    Очень вкусный
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Ирина, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Любовь Латышева
    Я сегодня испекла свой первый хлеб!!! Получился! Муки, действительно, ушло меньше. Спасибо за рецепт!
    Фото
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Любовь Латышева, вам спасибо за фото и обратную связь!
    0
    ответить
    КатеринаС
    Спасибо за рабочий рецепт, хлеб получился нежным, вкусным.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    КатеринаС, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Нина
    Спасибо за рецепт. Муки ушло меньше на 100г, хлебушек вкусный, всё получилось
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Нина, спасибо вам за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Екатерина
    Я впервые испекла хлеб по вашему рецепту, но у меня муки ушло 350 грамм, я видела по консистенции теста что если ещё добавлю, то будет слишком тугое и забытое мукой. Хлеб получился очень вкусный и красивый.
    0
    ответить
    irka_kolchina
    Екатерина, да, такое вполне возможно из-за разности в качестве муки. Благодарим вас за обратную связь! Рады, что все удалось!!
    0
    ответить
    Марат Романов
    Приготовил по рецепту. Немного промахнулся с солью (добавил меньше). В целом, получился отличный, вкусный, душистый хлеб. В следующий раз попробую добавить прованские травы :)
    Фото
    3
    ответить
    irka_kolchina
    Марат Романов, готовьте на здоровье и экспериментируйте! Благодарим вас за комментарий к рецепту!
    1
    ответить
    Олег
     Хлеб делал из муки спельты цельнозерновой, ушло немного больше, чем в рецепте. Получился мягкий и воздушный, как булочка. 
    Фото
    4
    ответить
    irka_kolchina
    Олег, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту!
    0
    ответить
    Гость
    Олег, не похоже на цельнозерновой 
    0
    ответить
    Елена
    Спасибо за рецепт, делала первый раз, очень вкусный получился, муки ушло намного меньше)
    Фото
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! 
    1
    ответить
    Ирина
    :smile: Хлебушек получился просто отличный! Выпекала из муки Французская штучка. Вместо оливкового масла, правда, добавила подсолнечное. Получился воздушный, ароматный и очень вкусный! Решила выпекать его несколькими шариками. Получились такие очаровательные булочки! Спасибо автору за рецепт. Сижу кушаю.
    Фото
    3
    ответить
    irka_kolchina
    Ирина, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту! Рады, что хлебушек у вас получился на ура! Готовьте на здоровье! :)
    0
    ответить
    Яна
    Все делала строго по рецепту. Из указанного объёма муки осталось ровно 100 грамм. Тесто получилось слишком тугим. Не поднялось, высохло. Зря потраченные деньги. Не удачный рецепт
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Яна, полагаю, дело в качестве муки. У разных производителей она разная. Поэтому в приготовлении лучше всегда ориентироваться на консистенцию получаемого теста. Жаль, что у вас хлеб не получился. Благодарим за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях!
    5
    ответить
    Гость
    irka_kolchina, Надо постепенно добавлять муку. Вы почувствуете, как тесто станет мягким, нежным, значит муки уже достаточно. Тесто не должно быть тугим и плотным.
    0
    ответить
    Наталья
    Самый удачный рецепт хлеба! Спасибо большое!
    2
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, на здоровье! Спасибо вам за обратную связь!
    0
    ответить
    Елена
    Большое спасибо за рецепт! Очень вкусный хлеб получился. Просто идеально! Сегодня прочитала и испекла.
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, благодарим вас за комментарий к рецепту! Рады, что хлеб вам понравился!
    1
    ответить
    Новичек
    Спасибо, отлично получилось, вкусный хлеб!
    1
    ответить
    irka_kolchina
    Новичек, на здоровье! Спасибо вам за обратную связь к рецепту!
    0
    ответить
    Показать всё...

    Полезные советы

    Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов7 вкусных завтраков из яиц и хлеба

    Свежие рецепты


    Творожный кекс без сахара
    Лимонный кекс с голубикой
    Киш с куриной печенью
    Гречка по-монастырски с грибами
    Мята с лимоном и сахаром на зиму
    Курица Маренго
    Жареная картошка на топленом масле с луком

    Как сушить морковь в сушилке для овощей
    Плов с кабачком, рисом и мясом
    Салат из моркови с огурцом
    Битая уха
    Куриные бедра в слоеном тесте в духовке
    «Форшмак» из сала с чесноком и зеленью
    Салат с нектарином и руколой
    Мобильная версия сайта