Соберите продукты для приготовления китайских луковых лепешек. Зеленый лук вымойте и хорошо обсушите на чистом полотенце.
Для приготовления теста налейте в стакан воду, всыпьте сахар, соль, быстродействующие дрожжи (если ваши дрожжи добавляются в жидкость).
Перемешайте, чтобы сухие ингредиенты растворились.
Просейте в миску пшеничную муку, влейте смесь из стакана.
Перемешайте муку с жидкостью.
Добавьте 2 ст.л. растительного масла. Когда перемешивать палочками или ложкой будет трудно - замесите тесто руками в течение 10 минут. За это время клейковина набухнет, тесто не будет прилипать ни к рукам, ни к миске. Если тесто не будет собираться в шар - добавьте немного муки. Если тесто получается очень тугое - добавьте немного воды. Ориентируйтесь на свой результат. Накройте миску пищевой пленкой на 10-15 минут.
Отдохнувшее тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Смажьте поверхность пласта растительным маслом (2 ст.л.).
Лук зеленый нарежьте и равномерно распределите по всей поверхности теста. Присыпьте приправой Маласянь или какой-либо другой по вашему вкусу.
Начиная с широкого края сворачивайте тесто в плотный рулет. Края рулета защипните.
Разрежьте рулет на кусочки шириной 4-5 см.
Кусочек рулета поставьте срезом вниз на стол, посыпанный мукой. Соберите тесто вверху, защипните.
Переверните кусочек рулета и защипните таким же способом со второй стороны. Прикройте заготовки пищевой пленкой, чтобы не подсохли, и оставьте для расстойки на 10-15 минут.
Отдохнувшие заготовки слегка раскатайте скалкой на посыпанном мукой столе. Лишнюю муку стряхните.
Хорошо разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом и положите заготовки лепешек.
На огне немного ниже среднего, под крышкой жарьте лепешки до румяности поочередно с обеих сторон. Огонь должен быть очень умеренным, чтобы лепешки не подгорели и пропеклись внутри.
Обжарьте все лепешки.
Китайские луковые лепешки с зеленым луком готовы. Подавайте их к чаю или вместо хлеба к первым-вторым блюдам.
Мягкие, полностью пропеченные и очень вкусные получились лепешки. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как убрать горечь из лука? Что делать?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий