Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 18:26:54 Подписаться
МарияНепрофессиональный повар и даже на курсы не ходила!!!Правила, методы, много текста вы у меня не увидите.
Яйца не мою, муку не просеиваю и т.д. Люблю готовить простые блюда, экспериментировать и делюсь рецептами с вами по факту и пошагово, да и получается неплохо: вкусно, смачно, сытно! Если у вас получается готовить и вы умеете элементарно читать - то с моими рецептами вы справитесь точно!!
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2331 шт. Рецепты автора
Кабардинская паста — это по сути полента, только из пшена, с добавлением манной крупы. Это блюдо можно поедать горячим, с сыром или сметаной, или же остудить, а затем уже нарезанным подавать с подливой из курицы или другим мясом - в общем, в качестве гарнира. Можно подавать пасту на завтрак как кашу со сладкими добавками или же обжаренную на масле. Готовится паста без добавления соли и специй, выходит пресной, я бы в другой раз подсолила, но тут дело вкуса. Пишут, что кабардинская паста очень полезна, и всё, что с ней едят, быстро и легко усваивается. 
Холодный десерт на основе сметаны и орехов - в самый раз в летнее время.
ИнгредиентыЯйцо куриное (некрупное) - 1 шт. Масло растительное - 130 мл Соль - 1/3 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Горчичный порошок - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 1 ст.л. Молоко холодное - 1-2 ст.л.
Это по сути тот же майонез, но с консистенцией чуть жиже. Отличный соус для мяса, рыбы или в качестве заправки для салатов. Рецепт выручит в любой момент. Хранить соус следует в закрытой банке, в холодильнике, максимум 3 дня. 
ИнгредиентыСкумбрия (небольшая) - 1 шт. Лук репчатый - 0,5 шт. Морковь - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Зелень - 1 г Масло растительное - 3 ст.л. Перец душистый (горошком) - 2 шт. Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Лимонный сок - по вкусу Перец чили - по вкусу
Пикантный салат-закуска из овощей и вареной скумбрии. Можно сделать острым, если любите.
ИнгредиентыГовядина (мякоть) - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Помидор - 2 шт. Перец зеленый или красный - 1 шт. Картофель - 2 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - 3 ст.л. Лапша для лагмана - 150 г Приправа для лагмана - 1 упаковка (15 г) Перец чили - 0,5 шт. (по желанию) Вода - 750 мл Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу
Лагман — это то блюдо, которое можно приготовить на свежем воздухе, в казане. Единственный момент с лапшой: её можно заранее приготовить дома и взять с собой в контейнере, отварить при помощи газовой плитки или, на крайний случай, можно отварить непосредственно в бульоне с основными ингредиентами в конце. Рецептов лагмана огромное количество, но состав неизменен: мясо, много овощей, лапша и специи. Лапшу можно сделать самостоятельно или же приобрести уже готовую, что я и сделала. Сытное ароматное блюдо готовится несложно, попробуйте! 
ИнгредиентыСвиная вырезка - 400 г Соевый соус - 2 ст.л. Масло растительное - 1 ст.л. Паприка копчёная - 1 ст.л. Горчица - 0,5 ч.л. Соль - 1/3 ч.л. Перец черный - по вкусу
Вырезка - это самая мягкая часть свинины, после приготовления она всегда получается нежной и сочной. Приготовим её на гриле, на открытом огне! Замаринуем, а потом пожарим. Ароматное мясо рекомендую подать со свежими овощами.
ИнгредиентыРуккола - 25 г Помидоры черри - 6-8 шт. Лук красный (мелкий) - 1 шт. Говяжий стейк - 1 шт. (250 г) Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Базилик сушеный - 0,5 ч.л. Горчица зернистая - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 0,5 ч.л. Масло растительное - 2,5 ст.л.
Прекрасный салат, который оценят и мужчины, и женщины. Сочная руккола, сладковатые помидоры, островатый лук и ароматный стейк из говядины - всё это под пикантной заправкой сочетается воедино. Можно приготовить на праздничный стол, на пикнике или просто, чтобы себя побаловать).
ИнгредиентыРис - 0,5 стакана Вода - 2,5 стакана Молоко - 0,5 стакана Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/4 ч.л. Масло сливочное - 20 г Курага - 7 шт.
Рисовая каша - это полноценный сытный завтрак. Подходит и для детей, и для взрослых. Курага - полезная добавка, которая сделает привычную кашу разнообразной.
ИнгредиентыСвинина (окорок) - 800 г Аджика - 2 ст.л. Соевый соус - 4 ст.л. Лук репчатый - 1-2 шт. Перец чёрный - по вкусу
В моей копилке уже достаточно рецептов маринада для шашлыка: от простых классических до нетрадиционных с интересными компонентами. Сочетание соевого соуса и аджики сделало мясо мягким, а готовый шашлык вышел сочным и очень ароматным. Для шашлыка можно взять свиной окорок, лопатку или шейную часть, но помните, что по времени мясо готовится по-разному, только шею невозможно пересушить (по своему опыту). Если вы любите эксперименты, то стоит попробовать этот вариант.
ИнгредиентыМороженое - 130 г Яйцо куриное - 1 шт. Кукурузные хлопья - 100 г Масло растительное - для жарки
Наверное, это самый необычный десерт, который я когда-либо делала. Было опасение, что он может не получиться, и зря - всё вышло с первого раза. Самое сложное в рецепте - фотографировать процесс, ведь при работе с мороженым надо действовать очень быстро. По вкусу - невероятное лакомство! Горячая хрустящая корочка, а внутри - холодное сладкое мороженое... Эмоции при поедании не описать словами. Но также десерт вкусен и в охлажденном виде, я положила пару кусочков в морозилку и оставила там на полчаса. Готовьте сладкий десерт для себя и своих домочадцев, вы не пожалеете. 
ИнгредиентыКефир 1,5% - 160 г Дрожжи свежие - 10 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 40 г Мука пшеничная - 230 г Сахарная пудра (для посыпки) - 2-3 ст.л. Масло растительное - для жарки
Уж очень понравились моим домочадцам лакумы на молоке, тут же решила сделать тесто на кефире. Плюшки заметно отличаются по вкусу, но на вид такие же румяные, пышные и нежные. Кефирное тесто без добавления яйца менее сдобное (если можно так выразиться), и такие пышки можно есть вместо хлеба. Мне захотелось щедро посыпать их сахарной пудрой и подавать в качестве десерта.
ИнгредиентыКартофель - 2-3 шт. Сало - 150 г Масло растительное - 3 ст.л. Паприка копчёная - 1 ч.л. Куркума - 1/3 ч.л. Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу
Картошка и сало — это тандем, который понимают и любят многие. Если вы запланировали разжигать мангал, то заготовьте эти два простых ингредиента, и я уверена, результат вас приятно удивит. Румяная картошка, хрустящее сало, всё это с ароматом дымка — ммм, просто объедение. Отличный гарнир к мясным деликатесам, а можно подавать и без мяса, просто с соусом и свежими овощами.
ИнгредиентыТесто:Вода - 170 мл Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Дрожжи свежие - 10 г Масло растительное - 1,5 ст.л. Мука пшеничная - 260 г Начинка:Консервированная рыба - 2 банки Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 1 ст.л. Дополнительно:Масло растительное - для жарки пирожков
Вздумалось приготовить жареные пирожки с консервированной рыбой, и дебют состоялся! У меня была скумбрия, но, думаю, подойдут абсолютно любые консервы. Тесто самое простое, пирожковое, а вот пирожки выходят мягкими, воздушными и ароматными. В общем, попробуйте.
Для маринования куриного шашлыка превосходно подходит готовая аджика. Она идёт в качестве ароматной островатой специи, что позволяет не использовать лук, перец и другие пряности. К аджике я добавляю еще немного майонеза, чтобы слегка разбавить концентрацию маринада. Эти два ингредиента отлично пропитывают курицу, и достаточно мариновать её всего пару часов. Шашлык из курицы с аджикой получается ароматным, сочным и с лёгкой остринкой сверху. Рекомендую попробовать этот вариант! 
ИнгредиентыФарш говяжий - 300 г Сыр - 40 г Помидор - 0,5 шт. Сметана - 2 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Паприка - 1 ч.л. Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу
К своему сожалению, впервые готовила бифштекс. Так понравилось это блюдо, что я не остановилась и сделала ещё и другие варианты. Сочная, ароматная, мясная котлета с помидором и сырной «шапочкой» понравится всем мясоедам. Готовится достаточно просто!
ИнгредиентыЙогурт - 130 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Масло сливочное - 40 г Мука пшеничная - 80 г Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
Пироги из заливного теста на йогурте получаются невероятно нежными, я бы даже сказала, бархатистыми. Процесс приготовления пирогов такой: в форму заливается половина теста, сверху выкладывается начинка и поверху распределяется оставшееся тесто. Из такого теста можно сделать пирог со сладкой или солёной начинкой. Если делаете с фруктами, например, то надо добавить в тесто больше сахара и меньше соли. Из этого количества теста выходит небольшой пирог. Вот несколько вариантов начинки: жареная капуста, вареное яйцо и зеленый лук, готовый фарш, отварная рыба или курица, творог, сыр, фрукты, ягоды. 
ИнгредиентыГовядина (мякоть) - 300 г Шпик - 50 г Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л. Яйцо куриное - 2 шт.
Обалденно вкусное блюдо! И, конечно же, залог успеха - качественное мясо. Бифштекс с добавлением шпика обязательно выйдет сочным, но пережаривать мясо я не советую. Жареное яйцо дополняет мясо, к тому же жидкий желток будет идти в качестве соуса. Можно добавить в рубленое мясо лук, чеснок или специи, но для первого раза я рекомендую сделать именно оригинал этого рецепта.
ИнгредиентыМолоко - 125 мл Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт. Масло сливочное - 40 г Масло растительное - 1 ч.л. (+для жарки) Дрожжи свежие - 10 г (или сухие 1 ч.л.) Мука пшеничная - 250 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л.
Мои сыновья до безумия любят всякие жареные пышки и готовы их есть каждый день. Конечно, жаренное во фритюре каждый день я им готовить не буду, но вот найти новый интересный рецепт и продегустировать его - я всегда с удовольствием. Тесто самое обыкновенное дрожжевое, на молоке. Пышки выходят воздушными, очень мягкими и совсем не жирными. Мои домочадцы любят поедать с кетчупом или сгущенкой, можно просто посыпать сахарной пудрой. 
ИнгредиентыГовядина (мякоть) - 300 г Соль - по вкусу Перец - по вкусу Масло растительное - 1 ст.л. Шампиньоны свежие - 200 г Чеснок - 1 зубчик Петрушка - 2 г Масло сливочное - 25 г
Подать бифштекс в сочетании с ароматными грибами - это вполне себе классное решение. Гарнир и мясное блюдо на одной тарелке - вот вам и обед, и сытный ужин. Кстати, грибы можно использовать и другие, например, вешенки. Для бифштекса подойдет фарш из говядины, прокрученный на мясорубке с самой крупной решеткой, но лучше не полениться и нарубить мясо в фарш ножом. 
ИнгредиентыВода - 180 мл Дрожжи свежие - 10 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Мука пшеничная - 240 г Масло растительное - 1 ч.л. Сыр - 300 г Масло сливочное - 20 г
Хычины - это лепешки с разнообразными начинками, которые, как правило, готовят на сковороде, сухой или с маслом. Сегодня я приготовила эти вкуснейшие лепёшки в духовке. Получилось не менее вкусно. Единственное, может быть, они чуть толстоваты, чем должны быть в оригинале, но как я знаю, разновидностей этого блюда много, у разных народов, так что, думаю, я всё же не сильно "оступилась". К тому же на вкусе это никак не отразилось. 
ИнгредиентыБелый хлеб - 3 ломтика Масло растительное - 3 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Паприка - 1 ч.л. Соль - по вкусу Перец чёрный - по вкусу Сухие травы - щепотка
Оказывается, хрустящие гренки можно сделать и в микроволновой печи, а я и не знала)). Подойдёт для рецепта любой белый хлеб, который можно нарезать толстыми брусочками, тостовый не рекомендую. В качестве пряностей можно использовать любимые травы и специи, но главный аромат придаст свежий чеснок).
ИнгредиентыМолоко - 200 мл Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 7 г Мука пшеничная - 330 г Масло оливковое - 2 ст.л.
Это мой самый любимый рецепт теста для пиццы. С ним меня познакомила замечательный кулинар Елена. Это тесто именно для тонкой пиццы, если выпекать её при высокой температуре, она получится хрустящей. Я делаю и так, и так. Из порции выходит две пиццы диаметром 30 см. Можно приготовить тесто в хлебопечке или при помощи тестомеса. Автор пишет, что это тесто можно даже заморозить, но я не пробовала.
ИнгредиентыСметана 15% - 100 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Вода - 50 мл Мука пшеничная - 220 г Разрыхлитель теста - 10 г
Если бездрожжевое тесто для беляшей, то именно такое - на сметане с разрыхлителем. Работать с таким тестом одно удовольствие. Беляши получаются восхитительными - хрустящими, пористыми... Главное, дайте тесту "отдохнуть" хотя бы полчасика, и результат вас поразит!
Для ценителей мегабыстрых десертов предлагаю вот такой вариант пирожного "Картошка". Всего три ингредиента, несколько манипуляций и сладкое лакомство готово. Прекрасно с чаем или кофе.
ИнгредиентыТесто слоеное (дрожжевое) - 200 г Яблоко - 1 шт. Яблочное повидло - 1,5 ст.л. Яйцо куриное - 1/3 ч.л. Мороженое сливочное - 100 г
Яблочный пирог - это ароматная и вкусная домашняя выпечка. А если добавить к пирогу мороженое, то получится обалденный десерт. Конечно, такой десерт подают сразу после приготовления - горячий пирог обязательно должен подтопить мороженое.
ИнгредиентыТесто слоёное (дрожжевое) - 200 г Куриное филе (вареное) - 100 г Сыр - 100 г Соус томатный - 50 г Помидор - 0,5 шт.
Слоёное тесто - это наша «палочка-выручалочка», всегда храню в морозилке упаковочку, чтобы можно было быстро и без хлопот приготовить выпечку, в том числе и вот такую замечательную пиццу с курицей. Пицца из слоёного теста выходит сытной и очень вкусной, попробуйте и вы!
ИнгредиентыТесто для пиццы (дрожжевое) - 200 г Сыр - 100 г Куриное филе (вареное) - 100 г Помидор - 0,5 шт. Соленый (или маринованный) огурец - 1 шт. Томатный соус - 50 г
Впервые готовила пиццу с огурцом. Оказывается, это очень вкусно, ведь, кроме огурца, в пиццу идёт ещё и куриное филе с помидорами. Оригинальную пиццу оценили мои домочадцы, приготовьте и вы. Надеюсь, и вам понравится!
ИнгредиентыТесто (на 2 пиццы):Молоко - 200 мл Дрожжи свежие - 8 г Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло оливковое или растительное - 2 ст.л. Мука пшеничная - 330 г Для начинки (на 1 пиццу):Куриное филе (вареное) - 100 г Бекон сырокопчёный - 30 г Сыр - 100 г Соус томатный - 50 г Помидор - 0,5 шт. Перец чили (маринованный) - по желанию
Сытная, ароматная и очень вкусная. Можно сделать пиццу с пикантной остринкой, добавив в неё маринованный перец чили.
ИнгредиентыЯйцо куриное - 3 шт. Молоко - 100 мл Щавель - 100 г Масло сливочное - 20 г Соль - по вкусу
В сезон, когда на грядке появился молодой щавель, предлагаю приготовить на завтрак такой омлет. Кислинка щавеля приятно сочетается с нежной яичной основой, создаёт иллюзию, что ты ешь омлет с помидорами. Вкусный, лёгкий омлет со щавелем - это прекрасное начало дня!
ИнгредиентыКетчуп томатный - 100 г Паприка - 0,5 ч.л. Чеснок сушёный - 0,5 ч.л. Базилик сушёный - 1 ч.л. Орегано - 1/3 ч.л. Майоран - 1/3 ч.л. Вода - 1-2 ст.л.
Соус для пиццы - это неотъемлемая составляющая этого блюда! Без соуса не выйдет вкусной пиццы! Ну и, конечно же, от вкуса самого соуса будет зависеть конечный результат! Безусловно, соус из свежих или консервированных томатов идеален, но иногда нет возможности и времени его приготовить. Соус из кетчупа - это быстрая и вкусная альтернатива. В готовом кетчупе уже есть сахар, соль и пряности, добавим в него немного сушеных трав, паприку и чеснок и, вуаля, замечательный соус готов! Берите вкусный, проверенный кетчуп, травы можно добавить по своему вкусу, а если любите - можно добавить красного перца. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
