Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 13:18:21 СнежанаНачинающий фуд-фотограф Люблю готовить, люблю фотографировать.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 256 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыКрыжовник – 200 г Сахар – 150 г
Желе из крыжовника – очень интересная сладкая заготовка на зиму. Такое желе можно просто подать к чаю или использовать для приготовления выпечки вместо повидла. Желе получается густым и плотным по консистенции, с приятным кисло-сладким вкусом.
ИнгредиентыКрыжовник – 200 г Малина – 150 г Сахар – 150 г
Очень интересная на вкус заготовка, малина гармонично смягчает кислинку крыжовника и делает желе нежнее и ароматнее. Такую заготовку зимой можно использовать для прослойки печенья или иной выпечки, а также для сладких бутербродов.
ИнгредиентыТерн – 500 г Сахар – 0,5 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Вода – 150 мл
Моченый терн – простая в приготовлении, но вкусная заготовка из терна на зиму. В дальнейшем его можно подать к столу как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления соусов.
ИнгредиентыРис длиннозерновой (лучше пропаренный) – 100 г Тыква – 150 г Вода – по необходимости Смесь перцев – 1 г Соль – 1 г Розмарин – 1 г Масло растительное – 1 ч.л.
Тыквенный рис – оригинальный вариант гарнира к мясу, рыбе или курице. Получается пикантное блюдо, которое вкусно даже как самостоятельное блюдо, отличный вариант для тех, кто предпочитает вегетарианское меню.
ИнгредиентыТыква – 200 г Вода – 250 мл Кефир (3,2%) – 250 мл Сметана (20%) – 2 ст.л. Соль – 0,5 ч.л.
Тыквенный сыр – находка для настоящих гурманов. Чтобы оценить все достоинства этой закуски, нужно попробовать его на вкус. Эта плотная молочно-овощная масса действительно по текстуре похожа на сыр с тонким тыквенным вкусом. Такой сыр можно использовать не только для бутербродов, но и для приготовления салатов.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 320 г Яйцо - 1 шт. Вода - 125 мл Молоко - 125 мл Сухие дрожжи - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Для начинки:Картофель - 350 г Сыр твердый - 100 г Масло сливочное - 50 г Соль - 1 г Яйцо - 1 шт.
Вкус шанег с картофелем и сыром на дрожжевом тесте получается немного пикантнее и интереснее, по сравнению с обычными картофельными шанежками, - с хрустящей ароматной корочкой и слегка тянущейся горячей картофельно-сырной начинкой внутри.
ИнгредиентыКартофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Маринованный огурец – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сосиски – 2 шт. Консервированный горошек – 80 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 г Перец – 1 г Майонез – 3 ст.л. Уксус (9%) – 30 мл Вода – 50 мл
В 90-е годы даже на новогоднем столе не было особых изысков. Поэтому основное традиционное меню с обязательным включением в него салата «Оливье» предназначалось даже маленьким членам семьи. Но во все времена дети были и остаются детьми и практически все не любят лук. Я и моя сестра не были исключением. Помню, когда мама и бабушка резали салаты на новогодний стол, мы просили, чтобы не добавляли лук. На что бабушка нам говорила, что сделает сладкий красный лучок. И потом в готовом салате нам, правда, он казался сладким, а салат - очень вкусным. И лишь позже я узнала, что секрет прост – бабушка мариновала лук в смеси из горячей воды с уксусом. Рассмотрим такой вариант. 
ИнгредиентыТопинамбур – 300 г Вода – 100 мл Соль – 2 г Масло растительное – 0,5 ч.л.
Хлебцы из топинамбура – отличная альтернатива покупным хлебцам. В отличие от продукта из магазина, приготовленные в домашних условиях хлебцы не будут содержать консерванты и другие вредные добавки.
ИнгредиентыРис круглый – 80 г Желтки куриных яиц – 1 шт. Йогурт натуральный – 3 ст.л. Вода – 250 мл Мука – 1 ст.л. Соль – 1 г Перец – 1 г Паприка – 1 г Лимонный сок – 1 ч.л. Розмарин – 1 г Масло сливочное – 45 г
Йогуртовый суп – блюдо по мотивам турецкой кухни, представляющее собой густой наваристый суп из круглозернового риса с добавлением несладкого йогурта и желтков куриных яиц.
ИнгредиентыТыква – 150 г Рисовая мука – 120 г Пшеничная мука – 60 г Белок куриного яйца – 1 шт. Сахар – 2 ст.л. Соль – 1 г Масло растительное – 3 ст.л.
Сладкие тыквенные шарики – десерт, по вкусу напоминающий пончики, который вкусен со сметаной, медом или сгущенным молоком. Тыква в таком виде обязательно придется по вкусу маленьким привередам, которые скептически относятся к этому овощу.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 220 г Масло сливочное – 100 г Яйцо (С1) – 1 шт. Сахар – 85 г Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Молоко – 30 мл Для начинки:Топинамбур – 300 г Сахар – 100 г Лимон – 30 г Вода – 100 мл
Песочный пирог с начинкой из нежного пюре топинамбура с цитрусовыми и ореховыми нотками во вкусе отлично дополнит чаепитие в кругу домочадцев или друзей. Вкус такой выпечки приятно всех удивит, и вряд ли кто-то сразу догадается, что внутри этой вкусной выпечки.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная - 260 г Сухие дрожжи - 7 г Яйцо - 1 шт. Молоко (3,2%) - 150 г Сливочное масло - 50 г Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Для начинки:Конфеты - 100 г Сахарная пудра - для посыпки
Разборник – это пирог, состоящий из булочек со сладкой начинкой. Детям особенно нравится такая выпечка с конфетами. Лучше использовать ириски или иные мягкие конфеты (жевательные, карамельки) для фарширования этих булочек.
ИнгредиентыДля теста:Пшеничная мука - 290 г Сухие дрожжи - 7 г Молоко (3,2%) - 200 мл Сахар - 50 г Соль - 5 г Яйцо - 1 шт. Для начинки:Тыква - 300 г Корица - 5 г Сливочное масло - 50 г Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 г Яйцо – для смазывания
Вкусная, сдобная, сладкая выпечка с ароматом корицы и нежной тыквенной начинкой. Отличная альтернатива обычным булочкам из дрожжевого теста.
ИнгредиентыКабачок – 500 г Грейпфрут (мякоть) – 200 г Сахар – 200 г
Варенье из кабачка с грейпфрутом отличается от классического варенья с другими цитрусовыми легкой горчинкой, свойственной этому фрукту. Такое лакомство в дальнейшем можно использовать для выпечки или приготовления десертов либо просто подать к чаю как самостоятельную вкусняшку.
ИнгредиентыТопинамбур – 200 г Лимон – 10 г Сахар – 100 г Кокосовая стружка – 50 г Арахис – 40 г
Необычное лакомство, которое обязательно произведет впечатление на всех, кто их попробует. Если не говорить сразу, из чего сделаны эти конфетки, то вряд ли кто-то сам догадается. С первого укуса многим кажется, что это обычные конфеты рафаэлло, но более нежные и сочные, с ярко выраженным ореховым вкусом и легкими нотками цитрусовых.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 190 г Масло растительное – 100 мл Вода – 50 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 0,5 ч.л. Разрыхлитель – 0,5 ч.л. Кунжут – 40 г Для начинки:Репа – 200 г Масло сливочное – 50 г Грибы маринованные – 100 г Соль – 0,5 ч.л. Перец – 1 г Вода – 300 мл Яйцо – для смазывания пирога
Очень вкусная несладкая выпечка к чаю. Такой пирог можно подать как самостоятельное блюдо, он очень питательный и сытный, или подать к супу, горячему.
ИнгредиентыМука пшеничная – 220 г Яйцо (С2) – 2 шт. Сахар – 60 г Молоко – 30 мл Разрыхлитель – 2 г Мармелад вишневый – 50 г Арахис – 50 г Соль – 1 г
Бискотти – итальянское печенье, представляющее собой сухарики из подсушенного "батона" с наполнением из орешков, цукатов или мармелада, в нашем случае - вишневого. На родине это печенье подают в ресторанах с бокалом вина. Для нас такая выпечка будет более привычна с чаем, кофе или молоком. Дети с удовольствием погрызут эти сладкие сухарики просто так. 
ИнгредиентыДля теста: Мука пшеничная - 320 г Яйцо (С1) - 1 шт. Вода - 125 мл Молоко (3,2%) - 125 мл Сухие дрожжи - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Для начинки: Картофель - 350 г Грибы маринованные - 100 г Масло сливочное - 50 г Соль - 1 г Яйцо - 1 шт.
Шаньги с картофелем и грибами на дрожжевом тесте – вкусная, ароматная, питательная выпечка, которая обязательно понравится всем домочадцам. Дрожжевое тесто потребует времени на выдержку, но на самом деле, процесс его приготовления не сложен.
ИнгредиентыТыква – 200 г Кабачок – 200 г Репа – 100 г Картофель – 100 г Яблочное пюре - 300 г Вода – 100 мл
Оказывается, пастилу можно готовить не только из яблок, но и из овощей. Причём набор овощей можно использовать абсолютно любой. Я решила поэкспериментировать и приготовила пастилу из такой компании: тыквы, кабачка, картофеля и репки. Скажу честно, вкус получился на активного любителя. Репа придает специфический вкус лакомству, не рекомендую ее добавлять в подобные блюда, если вы не кайфуете от репы.
ИнгредиентыТопинамбур – 250 г Сахар – 150 г Лимон – 30 г Вода – 100 мл
Повидло из топинамбура – не просто полезное лакомство, это отличная основа для прослойки пирогов, печенья, приготовления разных десертов, а также интересная намазка для сладких бутербродов.
ИнгредиентыЯблоки - 200 г Мука пшеничная - 90 г Масло растительное - 75 мл Яйцо - 2 шт. Сахар - 80 г Грецкие орехи - 50 г Масло сливочное - 40 г Соль - 1 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Лимонный сок - 1 ч.л.
Очень вкусный, нежный, влажный, с приятным сливочно-ореховым ароматом яблочный пирог никого не оставит равнодушным.
ИнгредиентыЯблоки – 500 г Рябина – 200 г Сахар – 50 г Вода – 50 мл
Полезное и вкусное лакомство из красной рябины легко приготовить в домашних условиях. Казалось бы, рябина такая горькая и сладостей из нее не бывает. Но на самом деле рябиновая пастила получается очень вкусной, и сами ягоды придают десерту лишь приятный вкусовой оттенок.
ИнгредиентыСвекла – 120 г Яблоки – 500 г Сахар – 50 г Вода – 50 мл
Десерт из свеклы - казалось бы, это невозможно. Но на самом деле очень вкусно. Специфический землистый привкус свеклы в пастиле совсем не ощущается, но получается вкусное, яркое лакомство к чаю. Отличная альтернатива конфетам.
ИнгредиентыФарш мясной – 450 г Яйцо – 1 шт. Огурец маринованный – 1 шт. Белый хлеб – 70 г Маринад – 40 мл Лук репчатый – 30 г Панировочные сухари – 50 г Соль – 1 г Перец – 1 г Масло растительное – 1 ст.л.
Вкус классических мясных котлет можно изменить, добавив в фарш маринованные огурцы. Получается очень вкусное блюдо, мясо приятно оттеняет вкус маринада, котлеты получаются сочными и нежными на вкус.
ИнгредиентыМука пшеничная - 350 г Яйцо - 1 шт. Тыква - 100 г Соль - 1 г Вода - 150 мл Масло растительное - 1 ст.л.
Тыквенная лапша – оригинальное блюдо из простых и доступных продуктов. Её можно приготовить как самостоятельное блюдо, подав в виде гарнира к мясу или рыбе, либо использовать как лапшу для приготовления супов. Кроме отличного вкуса, она придаст готовому блюду яркость и красочность.
ИнгредиентыКартофель – 3 шт. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Консервированный горошек – 3 ст.л. Огурец маринованный – 1 шт. Колбаса вареная – 150 г Яйца – 2 шт. Соль – 1 г Перец – 1 г Майонез – 3 ст.л.
Многим знаком вкус «Оливье» по рецепту из 90-х годов. Мое детство как раз пришлось на эти времена, и вкус этого новогоднего салата в моей памяти запечатлелся на всю жизнь. А это семейная традиция сохранилась по настоящее время, ежегодно на новогодний стол я готовлю оливье по маминому рецепту – родом из детства.
ИнгредиентыБаклажан – 1 шт. Помидор – 1 шт. Болгарский перец – 0,5 шт. Чеснок – 1 зубок Оливковое масло – 1 ст.л. Соевый соус – 1 ч.л. Кукурузный крахмал – 1 ст.л. Соль – 1 г Перец – 1 г Кунжут – 5 г Петрушка – 5 г
Этот салат в паназиатском стиле сочетает в себе обжаренные в масле баклажаны, свежие овощи и пикантную заправку. Такой салат, несмотря на простоту приготовления, можно отнести к категории изысканных блюд ресторанного уровня.
ИнгредиентыОблепиха – 300 г Яблоки – 200 г Сахар – 50 г Вода – 50 мл
Приготовление пастилы из облепихи - довольно-таки затратное по времени занятие. Но поверьте, оно того стоит. Это не только красивый и ароматный десерт, он ещё и вкусный, и полезный. А при наличии электросушилки такое лакомство можно заготовить впрок.
ИнгредиентыРис вареный – 300 г Грибы маринованные – 100 г Сыр твердый – 50 г Лук репчатый – 50 г Яйцо – 1 шт. Растительное масло – 1 ст.л. Соль – 1 г Перец – 1 г Панировочные сухари – 50 г
Аранчини с грибами – блюдо родом из Сицилии, представляющее собой рисовые шарики с начинкой из грибов и сыра, обжаренные в панировке на растительном масле. Получается вкусное, питательное блюдо, которое можно подать со сметаной или иным сливочным соусом.
ИнгредиентыДля теста:Мука пшеничная – 120 г Дрожжи сухие – 7 г Сахар – 1 ст.л. Соль – 0,5 ч.л. Масло растительное – 2 ст.л. Для начинки:Свекла – 150 г Лук репчатый – 60 г Растительное масло – 1 ст.л. Соль – 1 г Перец – 1 г Для смазывания пирожков:Яйцо – 1 шт.
Закусочные пирожки со свеклой и луком отлично дополнят обед из первого или второго блюда, могут выступить как альтернатива хлебу или в качестве вкусной выпечки к чаю. Дрожжевое тесто для таких пирожков готовится обычным способом, необязательно его делать слишком сдобным, как на сладкую выпечку, можно завести тесто просто на воде.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
