Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 10:17:10 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 90 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТворог - 300 г Мука пшеничная - 30 г (не учтена мука для формовки) Молоко сгущенное - 50 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Яичный желток - 1 шт. Масло сливочное - 20 г Масло растительное - 20 г Соль - 1 щепотка
Если добавить в сырники вместо сахара сгущенное молоко, они станут намного нежнее и вкуснее. Если вы еще не пробовали приготовить сырники таким образом, рекомендую попробовать, делюсь рецептом.
ИнгредиентыТворог - 300 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 40 г Мука пшеничная - 30 г (не учтена мука для формовки сырников) Манка - 30 г Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Морковь - 1 шт. (весом 100 г) Масло сливочное - 20 г
Вкус традиционных сырников можно разнообразить различными добавками не только из ягод и фруктов, но и из овощей, например, добавить морковь. Получается и вкусно, и полезно, и красиво, потому что вкрапления моркови придают сырникам яркий привлекательный вид.
ИнгредиентыМорковные лепешки: Морковь - 200 г Сыр - 100 г Яйцо - 1 шт. Для начинки:Сливочный творожный сыр - 140 г Зеленый лук - 30 г. Огурец свежий - 1 шт. Зелень - 20 г (использована рукола)
Летом всегда хочется более легкой пищи из овощей, зелени, молочных продуктов, к тому же хочется привести фигуру в порядок к купальному сезону, и в этом поможет правильное, сбалансированное питание. Этот рецепт лепешек из моркови как раз тот случай, когда и вкусно, и полезно, и красиво. Начинка может быть самой разной, на ваш вкус и из того, что есть под рукой. Можно обойтись совсем без всякой начинкой, потому что лепешки самодостаточные по вкусу и содержанию. Можно добавить ломтик нежирной куриной грудки, этот рецепт - только идея, все остальное оставляет простор для кулинарного творчества. 
ИнгредиентыТворог - 360 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Мак - 2 ст.л. Цедра лимона - 1 шт. Манка - 1 ст.л. Мука - 1,5 ст.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 30 г
Сырники с маком точно понравятся любителям сырников и любителям выпечки с маком, а чтобы сырники получились еще вкуснее, добавим к ним лимонную цедру, будет вкусно. Давайте готовить!
ИнгредиентыЧеснок - 1 головка Желтки яичные - 2 шт. Оливковое масло - 40 г Лимонный сок - 1 ч.л. (или белый винный уксус) Вода - 30 г Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л. (по желанию)
Айоли — это традиционный средиземноморский соус, который готовится на основе чеснока и оливкового масла. Его название происходит от французского слова "aïoli" (от al — чеснок и olio — масло).
ИнгредиентыРыба свежая - 1 шт. весом 500 г (сибас) Соевый соус - 3 ст.л. Мед - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 30 г
Если решили приготовить рыбу, но не знаете как или надоели традиционные рецепты, рекомендую приготовить ее в азиатском стиле, в соево-медовом соусе, это необычно и очень вкусно.
ИнгредиентыАбрикосы свежие - 300 г Сахар - 100 г Вода - 100 мл Желатин быстрорастворимый - 12 г (или 1 ст.л.) Белки яичные - 2 шт.
Слово "суфле" (soufflé) с французского языка переводится буквально как «наполненный воздухом, воздушный». Эту легкость суфле придают взбитые яичные белки, а за вкус и аромат отвечает более густая и вязкая основа, которую соединяют со взбитыми белками. Суфле может быть приготовлено как методом запекания, так и, "наоборот", охлаждения. Предлагаю рецепт суфле из абрикосов без выпекания.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 200 г Дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) Яйцо - 1 шт Сахар - 40 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 50 г Мука пшеничная - 450-500 г Начинка:Творог - 300 г Крахмал - 1 ст.л. Клубника - 200 г Сахар - 2-3 ст.л. Для смазывания перед выпечкой:Яичный желток - 1 шт. Молоко - 2 ч.л.
Лето - время вкусных пирожков с ягодами, а клубника и творог - прекрасный "дуэт", который порадует своим гармоничным вкусом кого угодно. Сегодня испечём необыкновенно красивые и аппетитные открытые пирожки.
ИнгредиентыБаварский крем:Молоко - 200 г Яичные желтки - 2,5-3 шт. (в зависимости от величины яиц) Сахар - 40 г Желатин - 4 г (желатин силой 220 блум) Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сливки для взбивания жирные - 200 г Желе:Клубника - 150-200 г Желатин - 6 г (желатин сило 220 блум) Сахар - 70 г Вода - 150 г Лимонная кислота - 2 г Печенье "Савоярди" - 19 штук
Русская шарлотка — это вариация десерта, придуманная в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, служившим при дворе Александра I. Предлагаю повторить рецепт очень вкусного десерта с баварским кремом "Баваруаз", клубничным желе и печеньем "савоярди". Готовится без выпечки.
ИнгредиентыТворог - 300 г Сахар - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 1 ст.л. (не учтена мука для формовки сырников) Манка - 1 ст.л. Курага - 60 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 30 г
Курага идеально сочетается с творогом не только в пирогах или запеканках, но и в сырниках, они получаются очень вкусными. При этом если их не жарить, а запечь в духовке, то они получаются еще и полезнее. Делюсь своим рецептом приготовления таких сырников с курагой.
ИнгредиентыКлубника свежая - 400 г Сахар - 150 г Пектин NH - 8 г Лимонный сок - 1 ч.л. (по желанию)
Сезон клубники начался, пора делать заготовки из этой ароматной и вкусной ягоды. Давайте приготовим конфитюр для торта. А прежде разберемся, что такое конфитюр и чем он отличается от конфи. Конфитюр — это густой джем с кусочками фруктов, который хорошо держит форму благодаря желирующим веществам (пектин, агар или крахмал). Он содержит кусочки ягод или фруктов, сладкий, не растекается при комнатной температуре. Конфи — это фрукты, томлёные в сахарном сиропе до мягкости, но сохраняющие форму. Конфи может быть как с кусочками ягод или фруктов, так и виде пюре. При этом конфи менее сладкий, чем конфитюр. В качестве загустителя в этом рецепте будет использован пектин NH, который интересен тем, что он термообратимый. То есть его можно подогреть и придать нужную форму. 
ИнгредиентыИкра судака - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. (или 2 мелких) Кус-кус - 5 ст.л. Масло растительное - 50 г Мука - 4 ст.л. (2 ст.л. в котлеты, 2 ст.л. для панировки) Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Вода - для кус-куса
Рыбные котлеты можно приготовить не только непосредственно из рыбы, но и из икры. Есть разные варианты приготовления таких котлет, делюсь своим рецептом, с кус-кусом.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная "манитоба" - 350 г Мука пшеничная - 150 г Дрожжи свежие - 4 г Вода ледяная - 325 г Вода комнатной температуры - 50 г Масло оливковое - 20 г Начинка первая:Сметана высокой жирностью (20%) - 2 ст.л. Соус песто - 2 ч.л. Сыр моцарелла - 50 г Креветки королевские - 8 шт. Начинка вторая:Соус томатный - 2 ст.л. Сыр моцарелла - 50 г Маслины - 8 шт. Бекон - 4 ломтика Помидорки черри - 4-5 шт. Базилик - 20 г
Название "Пицца Кроканте" означает "хрустящая" пицца, она готовится на тонком тесте. Хрустящей пицца получается за счет высокой гидратации и холодной расстойки теста. В данном рецепте будет два варианта пиццы: со сметанным соусом, моцареллой, песто и креветками, а также традиционная - с томатным соусом, моцареллой и беконом. 
ИнгредиентыКарамель:Сахар - 200 г Сливки 33% - 180 г Масло сливочное - 30 г Соль - 1/4 ч.л. (по желанию) Тесто:Масло сливочное комнатной температуры - 170 г Сахар - 220 г Соль - 1 щепотка Яйца - 5 шт. Мука - 300 г Разрыхлитель - 2 ч.л. Молоко - 120 г Крем:Сливочный творожный сыр - 380 г Сливки 33% - 140 г Сахарная пудра - 115 г Орехи - 30 г (по желанию) Бананы - 3 шт. (среднего размера, не мягкие)
Бананы и карамель будто созданы друг для друга, так как вместе эти вкусы сочетаются самым лучшим образом. Предлагаю рецепт очень вкусного торта с замечательным сочетанием бананов и мягкой карамели. Такой торт украсит любой праздничный стол.
ИнгредиентыМука пшеничная - 333 г Вода - 167 г Соль - 8 г Масло сливочное - 27 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ч.л.
Такие рогалики продавались в советских булочных, стоили копейки, и очень часто такой рогалик со стаканом кефира или молока заменял нам ужин в студенческое время. Поэтому с большим удовольствием повторила рецепт, чтобы ощутить "тот самый" вкус. Это очень простой рецепт.
ИнгредиентыФарш куриный - 400 г Лук репчатый - 1 шт Томат - 1 шт. Картофель - 2-3 шт. Сметана - 50 г Майонез - 50 г Сыр - 70 г Вода - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Паприка - 0,5 ч.л. Чеснок сухой - 1/3 ч.л. Смесь овощей и трав - 1 ч.л. Масло растительное - 30 г
Думаю, что французы очень удивились бы, узнав, что этот рецепт называется "мясо по-французски", потому что во французской кухне нет такого блюда. Между тем этот рецепт успешно "живет" своей жизнью в России. Многие хозяйки любят и готовят "мясо по-французски" в самых разных вариациях, потому что это вкусное и самодостаточное блюдо. Предлагаю рецепт приготовления такого блюда с куриным фаршем, да, и так тоже можно)). 
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 75 г Масло растительное - 75 г Сметана - 150 г Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Кэроб - 50 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Корица - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Миндаль (лепестки) - 1 ст.л.
Предлагаю рецепт вкусного кекса «Зебра», но не обычного, а с кэробом. Кэроб - это порошок, получаемый из высушенных плодов рожкового дерева. Кэроб обладает приятным выраженным ароматом какао, а также имеет целый список полезных веществ в своём составе.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200 г Яйца - 3 шт. Сахар - 120 г Масло сливочное - 75 г Масло растительное - 75 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель - 15 г Теплая вода - 60 г Лимонный сок - 50 г Соль - 1 щепотка Ягоды - 100 г (черника или голубика) Ягодная глазурь:Ягоды - 100 г (черника или голубика) Сахарная пудра - 120 г
Думаю, что всем известен вкусный бисквитный пирог "Зебра", который чаще всего пекут, чередуя светлые и шоколадные слои теста. Этот рецепт будет не вполне обычный, вместо шоколадного слоя будет слой черничный. Кроме того, предлагаю дополнить этот пирог ягодной глазурью из черники. Расскажу, как его приготовить.
ИнгредиентыКапуста квашеная - 500 г Капуста белокочанная свежая - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Томатная паста - 70 г Масло растительное - 50 г Колбаса копченая - 50 г Тушенка говяжья - 350 г Тмин - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт.
Бигос (или бигус) - вкусное блюдо, состоящее из капусты и мяса. Его знают и готовят во многих европейских странах, в Германии, Беларуси, Литве, Чехии, с различными вариациями и особенностями, но истинно национальным блюдом оно считается в Польше.
ИнгредиентыРожь для проращивания (зерно) - 200 г Вода для измельчения зерна - 50 г Закваска:Ржаной стартер - 50 г Ржаная мука - 50 г Вода - 50 г Основное тесто:Закваска - 150 г Мука ржаная - 100 г Кориандр молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода в тесто - 51 г
Пророщенная рожь - настоящий суперфуд. По содержанию белка, витаминов и антиоксидантов с ней не может соперничать ни один злак. Разумеется, и хлеб, приготовленный из пророщенной ржи, намного вкуснее и полезнее привычного ржаного хлеба из булочной.
ИнгредиентыМука пшеничная - 335 г Вода - 180 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. (прессованные дрожжи - 15 г) Масло растительное - 1 ст.л.
А вы замечали, что булочки, которые подают в ресторанах вместо хлеба, особенно вкусные? Между тем, готовить их быстро и просто. Можно испечь такие булочки и для обычного дня, и на праздничный стол - они будут одинаково уместны. К тому же не надо идти в булочную за хлебом)).
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 501 г Яйцо - 24 г Дрожжи свежие - 16 г Сахар - 15 г Масло растительное - 4 г Вода - 461 г Соль - 9 г Начинка:Свинина (котлетное мясо) - 330 г Лук репчатый - 120 г Яйца - 100 г Майонез - 100 г Масло растительное - 15 г (для обжаривания лука) Соль - по вкусу
Белорусская смаженка — это белорусский вариант пиццы, по сути это открытый пирог из дрожжевого теста с несладкой начинкой и заливкой. В советское время такие блюда часто готовили в столовых и буфетах. И на белорусские смаженки был даже разработан ГОСТ, в соответствии с которым готовилась эта выпечка. Рецепты по ГОСТу были разработаны на смаженки с отварной говядиной, с репчатым луком и яйцом, с рыбными консервами и со свининой. Современные хозяйки давно не придерживаются этого ГОСТа и готовят смаженки на свой вкус, но рецепт именно этой смаженки со свининой будет ГОСТовским. 
ИнгредиентыДля песочной основы:Мука пшеничная - 160 г Сахарная пудра - 60 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное холодное - 100 г Яичные желтки - 3 шт. Для меренги:Яичные белки - 3 шт. Сахарная пудра - 160 г Соль - 1 щепотка Джем малиновый - 100 г (можно использовать любой джем или варенье)
Рецепт этого печенья - настоящая находка, потому что из самых простых продуктов получается большое количество такого изящного печенья, в котором органично сочетаются песочная основа, капелька вкусного джема и легкая воздушная меренга. Откуда такое название печенья? Думаю, у каждого будет своя версия).
ИнгредиентыТесто:Закваска пшеничная 100%-ной влажности - 150 г Молоко - 130 г Масло сливочное размягченное - 170 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Яйца - 2 шт. Мука пшеничная - 500 г Сахар - 50 г Соль - 1 ч.л. Начинка:Масло сливочное размягченное - 80 г Сахар - 120 г Корица - 1,5 ч.л. Крем:Сливочно-творожный сыр - 140 г Сахарная пудра - 100 г Масло сливочное размягченное - 30 г Молоко - 3 ст.л
Булочки «Синнабон» (Cinnabon) — это ароматные пышные булочки с корицей и кремом, которые обрели мировую любовь и известность и стали визитной карточкой одноимённой международной сети кафе‑пекарен. Но нет ничего сложного, чтобы приготовить такие булочки дома, а готовить их можно не только на промышленных дрожжах, но и на закваске.
ИнгредиентыПечень куриная - 750 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Сметана - 100 г Сливки жирностью 10% - 125 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Если не знаете, что приготовить на обед или на ужин, приготовьте куриную печенку в сливочно-сметанном соусе, потому что это всегда вкусно и очень быстро.
ИнгредиентыЯйца - 2 шт. Сахар - 130 г Сметана - 180 г Мука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 90 г Масло растительное - 90 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Вареное сгущенное молоко - 200 г Ядра грецких орехов - 50 г
Если у вас имеется в запасе баночка вареной сгущенки, приготовьте такой кекс, это очень просто. А вареная сгущенка будет той самой "изюминкой" в кексе, которая всегда радует.
ИнгредиентыУтиная печень - 750 г Лук-шалот - 100 г Морковь - 100 г Масло сливочное - 50 г Сливки 20% - 200 г Чеснок - 2 зубчика (использовать по желанию) Соль - 1 ч.л. Мускатный орех - 0,5 ч.л. Коньяк - 30 г Масло растительное - 30 г Черный молотый перец - по вкусу Масло сливочное для заливки готового паштета - 30 г
Пате — это блюдо французской кухни, название его переводится как «паштет». По сути это блюдо представляет собой измельчённое мясо, субпродукты, рыбу или овощи, обработанные термически и превращённые в однородную массу. В данном рецепте пате из утиной печени. Пате часто подают в качестве закуски, намазки на хлеб, тосты. 
ИнгредиентыТесто:Дрожжи сухие - 4 г (прессованные - 12 г) Мука пшеничная - 250 г Сахар - 35 г Соль - 3 г Яйцо - 150 г (примерно 3 шт.) Масло сливочное размягченное - 125 г Крем "Дипломат":Молоко - 250 г Ванильная паста - 1 ч.л. Яичные желтки - 50 г Сахар - 60 г Крахмал кукурузный - 23 г Масло сливочное - 20 г Желатин - 2 г или 4 г (смотреть указания на упаковке) Апельсиновая вода "Флёр доранже" (можно заменить апельсиновой цедрой) - 30 г Сливки жирные для взбивания - 250 г Пропитка:Вода - 125 г Сахар - 65 г Апельсиновая вода (Флёр доранже) - 10 г (можно заменить на апельсиновую цедру) Для смазывания перед выпечкой:Смесь из яичного желтка и 1 ст.л. молока Посыпка - 50 г жемчужного сахара
Тарт тропезьен - это самая известная бриошь родом из города Сен-Тропе, находящегося на Лазурном побережье Франции. Рецепт принадлежит польскому кондитеру Александру Мицки. Согласно легенде, название появилось в 1955 году, в Сен-Тропе во время съёмок фильма Роже Вадима «И Бог создал женщину» с Брижит Бардо в главной роли. Актриса предложила назвать десерт «тарт де Сен-Тропе», но кондитер изменил название на «тарт тропезьен» (tarte tropézienne — «тропезьенский пирог»).
ИнгредиентыФиле куриного бедра без кожи - 750 г Масло растительное - 50 г (лучше оливковое масло) Чеснок - 2 зубчика Бульон куриный - 1 стакан (можно приготовить из бульонного кубика) Помидоры вяленые в оливковом масле - 5 шт. Паста томатная - 1 ст.л. Сливки 10% - 125 г Тимьян - 0,5 ч.л. Базилик - 1 ч.л. Орегано - 0,5 ч.л. Чили - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Сыр твердый - 30 г (лучше пармезан)
Видео с приготовлением курицы с этим интересным названием завирусилось в социальных сетях. Чем не повод быть в тренде и не приготовить такую курицу... Тем более, что получается она невероятно вкусной и готовится очень быстро.
ИнгредиентыВода - 120 г Молоко - 120 г Масло сливочное - 120 г Мука пшеничная - 125 г Соль - 4 г Сахар жемчужный - 2 ст.л. Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
"Шукеты" - это рецепт французской кухни. Шукеты представляют собой небольшие кондитерские изделия, приготовленные из заварного теста. Благодаря посыпке из жемчужного сахара они становятся хрустящими, в меру сладкими.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
