Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 10:17:10 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 90 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное - 140 г (120 г масла "нуазетт") Мука пшеничная - 210 г Разрыхлитель - 2 г Яйцо - 1 шт. (комнатной температуры) Соль - 1 щепотка Ванильная паста - 1/4 ч.л. (или ванильный сахар) Сахар - 120 г (лучше коричневый, но это не обязательно) Карамель:Сахар - 100 г Сливки жирные - 75 г Для топпинга (необязательные ингредиенты):Фундук - 16 шт. Крупная морская соль - 1/6 ч.л.
Увидев рецепт этого печенья в популярной социальной сети, не могла не повторить, потому что это больше, чем просто печенье. Это даже вкуснее какого-нибудь пирожного. Обязательно попробуйте приготовить, это стоит того.
ИнгредиентыТонкие лепешки - 4 шт. Фарш говяжий - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Салатный листья - 8 шт Помидор - 1 шт. Огурец свежий - 1 шт. Огурец малосольный - 1 шт. Сыр плавленый в пластинах для бургеров - 4 шт. Майонез - 2 ст.л. Кетчуп - 2 ст.л. Соль- по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Если вы решили снизить калорийность привычного бургера, есть разные альтернативные варианты: например, заменить привычную булку для бургера лепешкой, типа тортилья (или лаваш), и листьями салата. Получится ничуть не хуже и при этом менее калорийно.
ИнгредиентыПаста - 200 г (спагетти, тальятелле, феттучини) Сливки жирностью 20% - 200 г Креветки очищенные - 250 г Чеснок - 3 зубчика Масло оливковое - 2 ст.л. Пармезан (тертый) - 70 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Лимонный сок - 1 ч.л. Трюфельное масло - 2 ч.л. Вода - для варки пасты
Паста в сливочном соусе с креветками - это всегда очень вкусно, но если добавить к этой пасте совсем немного трюфельного масла, она приобретет совершенно иной, более изысканный вкус. Свое трюфельное масло я привезла из путешествия по Италии, но, думаю, нет проблем найти такое масло в специализированных магазинах и у нас.
ИнгредиентыТворог - 220 г Сыр сулугуни - 100 г Яйцо - 1 шт Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Чеснок сухой - 1/3 ч.л. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 30-40 г Масло сливочное - 20 г (или растительное)
Любимые всеми сырники приобретут совсем иные вкусовые качества, если добавить к творогу сыр и зелень. Сыр можно брать любой, который есть в вашем распоряжении. В моем рецепте использован сыр сулугуни. Зелень тоже может быть самая разная, которая найдется в холодильнике - укроп, петрушка, базилик, зеленый лук и т.п.
ИнгредиентыКефир 3,2% - 900 мл Манка - 50 г Желток яичный - 1 шт. Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 35 г Масло растительное - 30 г (для жарки)
Если хотели приготовить сырники на завтрак, но забыли купить творог, при этом в холодильнике есть бутылка кефира - нет проблем, сырникам на завтрак быть. Делюсь рецептом, как приготовить сырники на кефире. Это просто!
ИнгредиентыЯблоки - 3 шт. (среднего размера) Крем-чиз - 200 г Мука пшеничная - 250 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 150 г Яйца - 3 шт. Соль - 1 щепотка Корица - 0,5 ч.л. Для смазывания перед выпечкой:Масло сливочное - 20 г Сахар - 1 ч.л.
Шарлотка - это, наверное, один из самых популярных пирогов с яблоками, потому что печь шарлотку можно практически круглогодично. К тому же рецептов шарлотки невероятное множество, и если вы не пробовали шарлотку с крем-чизом, который используется здесь в качестве сдобы в тесто, то обязательно попробуйте ее приготовить.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Масло сливочное - 50 г Уксус (яблочный, винный) - 1 ст.л. Масло растительное - 100 г Соль - 1 ч.л. Вода - 200 г Начинка:Картофель - 600 г Лук репчатый - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст.л. (для жарки лука) Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Кунжут - 1 ч.л. (для посыпки) Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Еврейские пирожки с картошкой были для меня приятным кулинарным открытием, потому что они необыкновенно вкусные, с хрустящим слоистым тестом, но при этом тесто не слоеное, с понятной домашней начинкой из картошки и жареного лука. К тому же готовятся очень быстро и продукты для таких пирожков найдутся в каждом доме. От души рекомендую попробовать приготовить! Скажу честно, поле первого пирожка я не могла остановиться)).
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное размягченное - 100 г Сахар - 65 г Мука пшеничная - 165 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Яичный желток - 1 шт. Соль - 1 щепотка Верхний слой:Яичные белки - 3 шт. Сахар - 220 г Миндаль - 120 г Мука - 60 г
Пирожное Краковское — это десерт из советской классики, который сейчас трудно встретить в продаже, в нем сочетаются рассыпчатое песочное тесто и хрустящая ореховая начинка из безе. Сверху образуется тонкая румяная корочка, а внутри меренговый слой остаётся слегка тягучим и нежным, с характерным миндальным вкусом. Несмотря на его невзрачный вид, оно безумно вкусное, и вызывает "зависимость". Давайте готовить, это несложно.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 350 г Сахар - 150 г Мед - 50 г Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 70 г Сметана - 30 г Сода - 1 ч.л. Уксус 9% - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Крем:Молоко - 400 мл Сахар - 100 г Крахмал - 40 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Вареное сгущенное молоко - 1 банка (380 г) Масло сливочное - 140 г Ядра грецких орехов - 100 г Для декора:Шоколад - 30 г
Торт «Марленка» появился в Чехии и у него довольно интересная история происхождения. В 1995 году незнакомый всем армянин по имени Геворг Аветисян приехал в Чехию, чтобы изменить свою жизнь, начать новое дело. Но способов он не находил и возможности для этого не появлялись. Он брался за разную работу, но безуспешно. Тогда он попробовал себя в кулинарном деле и вместе со своей сестрой начал печь медовые торты по старинному армянскому рецепту и затем предлагать их на продажу. Именно этот торт принес ему коммерческий успех, торт понравился. А название дали ему мелодичное и красивое - «Марленка», в честь матери и дочки кондитера. Сейчас этот торт знают и любят в Чехии, с 2003 года его производят фабричным способом, он пользуется неизменным успехом. Давайте и мы попробуем испечь этот замечательный торт, по сути «Медовик». 
ИнгредиентыМука пшеничная - 250-300 г Молоко - 100 мл Сахар - 30-50 г (по вкусу) Дрожжи прессованные - 15 г (или сухие 1 ч.л.) Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 25 г Соль - 1 щепотка Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. Масло растительное для жарки - 300 г
Думаю, у каждого, ну или почти у каждого, народа есть свой вариант пончиков, потому что это всегда простая и быстрая выпечка. Бамбалуни — это традиционные тунисские пончики, которые готовят из дрожжевого теста, обжаривают в кипящем масле до золотистой корочки, а затем посыпают сахаром. По мнению туристических гидов бамбалуни входят в "топ 10" самых популярных блюд в Тунисе. Название созвучно итальянским пончикам "бомболони", что объясняется относительной близостью Италии, но по факту они другие. Давайте и мы приготовим эти вкусные пончики. 
ИнгредиентыТворог - 250 г Яичный желток - 1 шт. Сахар - 30 г Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию) Мука пшеничная - 35 г Матча (порошок) - 1 ч.л. Масло растительное для жарки - 50 г (или 25 г растительного и 25 г сливочного)
В последнее время в силу всеобщей глобализации и проникновения культур, в том числе и в кулинарии, большую популярность завоевали азиатские продукты. Речь идет о японском зеленом чае матча, обладающим замечательным вкусом и пользой, кроме того, у него красивый зеленый цвет, что делает его использование в кулинарии особенно привлекательным. Поэтому предлагаю рецепт привычных сырников с добавлением зеленого чая матча.
ИнгредиентыКартофель молодой - 700 г Томаты пелати - 150 г Моцарелла - 150 г Колбаса - 75 г Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Базилик сухой - 0,5 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Маслины (оливки) - 5-6 шт. (по желанию) Помидорки черри - 5 шт. (по желанию)
Пицца - наверное, самая популярная выпечка в мире, при этом в разных странах люди добавляют в нее самые разные ингредиенты, не присущие итальянской пицце, что для итальянцев выглядит, как "страшный сон")). Пойдем дальше, продолжаем шокировать итальянцев и приготовим пиццу не на тесте, а на картофеле, без использования муки. Уверяю, будет вкусно! И не надо возиться с тестом).
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 240 г Сметана - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Масло сливочное холодное - 125 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Сахар - 80 г Соль - 1 щепотка Начинка:Яблоки - 3 шт. Яйца - 2 шт. Молоко - 400 г Крахмал - 40 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 1 ч.л.
Тема яблочного пирога "шарлотка" поистине неисчерпаема, у каждого народа есть своя собственная шарлотка, и не одна. Предлагаю приготовить польскую шарлотку с заварным кремом, это уже не просто шарлотка, а практически торт. Следуйте пошаговому рецепту, у всех всё получится.
ИнгредиентыОвсяные хлопья длительной варки - 200 г Мука пшеничная - 100 г Разрыхлитель - 3 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Корица - 0,5 ч.л. Соль - 2 щепотки Сахар - 140 г Яйцо - 1 шт. Мед - 20 г Изюм - 20 г Масло сливочное мягкое - 80 г Закваска пшеничная - 100 г
Привычное овсяное печенье приобретает совершенно иные свойства, если приготовить его на закваске. Если вы печете хлеб и у вас остается закваска, попробуйте приготовить такое овсяное печенье. Помимо привычного вкуса, оно обладает более мягкой текстурой, но при этом сохраняется карамельная корочка. Обязательно попробуйте приготовить, оно заиграет иными вкусовыми нюансами.
ИнгредиентыМолоко - 150 г Вода - 150 г Сахар - 15 г Масло сливочное - 40 г Дрожжи сухие - 4 г Соль - 1 ч.л. (без горки) Яичный желток - 1 шт. Мука пшеничная - 525 г Кунжут - 1 ч.л. (использовать по желанию)
Греция, как я любая другая средиземноморская страна, имеет многовековые кулинарные традиции, вкусную простую и понятную кухню. Ну и, разумеется, хлеб здесь тоже имеет давние традиции выпечки. Видов хлеба огромное множество, предлагаю рецепт одного их них. Повторить легко и достаточно просто, даже тем, кто не имеет опыта выпечки хлеба. Приступим?!
ИнгредиентыТесто:Сахар - 75 г Масло сливочное - 100 г (размягченное) Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 130 г Разрыхлитель - 2 г Молоко - 80 г Соль - 1 щепотка Крем:Сливки для взбивания 33% - 200 мл Ванильный сахар - 1 ч.л. Клубника свежая - 500 г Сахар - 75 г
Клубничный шорткейк — это десерт из американской кулинарной классики, состоящий из нежного рассыпчатого коржа, свежей клубники и взбитых сливок. Десерт легкий во всех отношениях, и в приготовлении, и в поедании. Настоящее летнее лакомство.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Рикотта - 250 г Кабачок - 1 шт. Соль - по вкусу Лимон - 1 шт. Масло оливковое - 30 г Кунжут - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Зелень - 30 г (укроп, петрушка, базилик) Сыр твердый - 50 г (в идеале - пармезан)
Если в холодильнике найдется упаковка готового слоеного теста и рикотта, обязательно приготовьте этот летний пирог с молодым кабачком (или цукини), потому что это очень вкусно и по-летнему красиво.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 200 г Дрожжи сухие - 11 г Йогурт - 50 г (или сметана) Яйца - 2 шт. (в тесто 1 целое + 1 белок) Сахар - 80 г Мука пшеничная - 580 г Масло сливочное - 80 г Соль - 6 г Начинка:Клубника - 200 г (очищенная) Малина - 100 г Сахар - 50 г Крахмал кукурузный - 20 г Вода - 1 ст.л. Для смазывания пред выпечкой:Желток яичный - 1 шт. Молоко - 2 ч.л.
Пирожки с клубникой и малиной - это настоящее летнее удовольствие, потому что вместе эти ягоды обладают неповторимым вкусовым "букетом". Предлагаю простой рецепт открытых ягодных пирожков, уверена, что он вам понравится. Порадуйте своих близких вкусной летней выпечкой.
ИнгредиентыМасло сливочное размягченное - 100 г Сахар - 180 г Яйца - 2 шт. Молоко - 250 г Мука пшеничная - 360 г Разрыхлитель - 10 г Соль - 0,5 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Тутовник (шелковица) - 200 г
О том, что созрел тутовник, он же шелковица, а у нас в Ростове-на-Дону эти ягоды называют "тютина", вы узнаете сразу, как только на тротуарах появляются бесчисленное количество опавших ягод. Между тем, эти ягоды очень вкусные и годятся как для разных заготовок, так и для домашней выпечки. Предлагаю рецепт кексов с этими замечательными ягодами, которые я собрала в загородной роще.
ИнгредиентыТворог - 250 г Сахар - 35 г Яичный желток - 1 шт. Мука пшеничная - 2 ст.л. (или 35 г) Какао-порошок - 20 г Масло сливочное в тесто - 35 г Крахмал - 1 ч.л. Вишня свежая - 100 г Масло сливочное для выпечки - 15 г
В сезон вишни обязательно приготовьте шоколадные сырники с вишней. Впрочем, их можно приготовить и с замороженными ягодами. Сырники будут так же хороши. Такие сырники можно пожарить на сковороде, но удобнее испечь в духовке. Рецепт очень простой, давайте готовить.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500 г Сахар - 150 г Мед - 160 г Масло сливочное - 50 г Яйца - 2 шт. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Вода - 50 мл Гвоздика молотая - 0,5 ч.л. Корица молотая - 0,5 ч.л. Начинка:Яблочный конфитюр - 200 г Глазурь:Сахар - 60 г Вода - 30 мл
Пряник - старинное русское лакомство, герой многих пословиц и поговорок. Самые знаменитые из них это "Тульские" и "Городецкие" пряники. А что если приготовить такие пряники дома, без печатных форм, но с "тем самым" вкусом? Делюсь рецептом пряников с яблочной начинкой из домашнего яблочного конфитюра. Если нет такого конфитюра, нет проблем, просто очистите яблоки от кожуры, добавьте немного сахара и пару столовых ложек воды и потушите в сотейнике до мягкости, начинка готова. Приступим? 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная цельнозерновая - 450 г (не учтена мука на подпыл) Сметана жирностью 10% - 300г Яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Начинка:Фарш из филе куриной грудки - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Эти мясные ПП пирожки можно есть без угрызения совести, потому что они приготовлены на маложирной сметане, из цельнозерновой муки, а в качестве начинки - фарш из филе куриной грудки. Готовятся очень быстро и очень просто, справится каждый. В качестве начинки подойдет другое нежирное мясо, например, из индейки.
ИнгредиентыКэроб - 50 г Какао-масло - 50 г Сироп топинамбура - 1 ст.л. (по желанию) Масло сливочное - 10 г (по желанию) Сублимированные ягоды - 1 ч.л. (малина) Ядра кедровых орехов - 1 ст.л.
Если вы придерживаетесь правильного питания и ищете замену привычным сладостям, например, шоколаду, попробуйте приготовить шоколад из кэроба. Для сведения: кэроб — это порошок, который получают из высушенных и измельчённых плодов рожкового дерева, которое произрастает в регионах Средиземноморья и Ближнего Востока. Получается вкусный шоколад. По желанию можно добавить в шоколад различные топпинги - сублимированные ягоды или орехи. Покажу два способа приготовления шоколада, оба способа рабочие, каким воспользоваться - решать вам. 
ИнгредиентыТворог - 300 г Яйцо - 1 шт. Манка - 1 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. для формовки сырников Сахар - 1 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Ваниль - 1 ч.л. Вишневое варенье - 50 г Масло растительное - 30 г для жарки
Сырники прекрасно сочетаются с вишней, как со свежей, так и с вишневым вареньем. Варенье можно подавать к сырникам в качестве соуса, а можно добавить внутрь сырников. Предлагаю такой рецепт с вишневым вареньем в качестве начинки.
ИнгредиентыТворог - 250 г Яичный желток - 1 шт. Соль - 2 г Сахарная пудра (или сахар) - 30 г Манная крупа - 20 г Ягоды свежие - 100 г (клубника, голубика) Масло сливочное - 20 г Крахмал - 1 ч.л. Мука пшеничная - 50 г (для формовки)
Настоящие летние сырники - это сырники с ягодами. Ягоды, добавленные в сырники, делают их намного вкуснее и привлекательнее. Использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды.
ИнгредиентыТесто:Сметана - 250 г Яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 30 г Мука пшеничная - 400 г (без учета муки на подпыл) Начинка:Филе куриное - 300 г (филе бедра) Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное - 20 г Лук - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Сливки 20% - 125 мл Сыр - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Мускатный орех - 0,5 ч.л. Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Какие бы вкусные закуски ни были на фуршетном столе, мини-пирожки никогда не останутся без внимания. Предлагаю простой рецепт очень вкусных пирожков с начинкой "Жульен", понравятся всем.
ИнгредиентыМексиканская лепешка (тортилья) - 1 упаковка (4 шт.) Куриное филе - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 30 г Перец болгарский желтый - 1 шт. Перец болгарский красный - 1 шт. Кукуруза консервированная - 120 г Соус томатный - 100 г Сыр - 100 г Сливки 20% - 125 мл Чеснок сухой - 0,5 ч.л. (или свежий 1-2 зубчика) Паприка - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Петрушка - 20 г
Тако — это традиционное блюдо мексиканской кухни, готовится из тонкой лепешки тортильи, которая складывается лодочкой и наполняется разнообразными начинками из мяса, овощей и соуса. Мини-тако - прекрасный вариант для фуршета, потому что это очень вкусно, аппетитно, быстро и достаточно бюджетно. Предлагаю рецепт мини-тако с курицей, которая может быть дополнена или заменена другими ингредиентами по вашему вкусу. 
ИнгредиентыКлубника - 500 г Для бисквита:Яйца - 3 шт. Мука пшеничная - 90 г Сахар к белкам - 70 г Сахар к желткам - 30 г Масло сливочное - 20 г Крем:Сливки для взбивания 33% - 250 мл Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сахар - 90 г
Японская выпечка всегда характеризуется нежными и легкими вкусами и текстурами. Вот и японский клубничный торт состоит из нежного "хлопкового" бисквита и взбитых сливок. Готовится очень просто и быстро, делюсь рецептом.
ИнгредиентыТворог - 250 г Яйцо - 1 шт. Банан - 1-2 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 30 г Какао-порошок - 20 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Мука рисовая - 30 г Масло сливочное - 20 г
Если добавить к творогу банан и какао-порошок, получаются необычные и очень вкусные сырники. Готовятся очень просто и быстро. Такие сырники можно пожарить на сковороде, на растительном масле. Но я предпочитаю запекать в духовке. Муку можно использовать любую, я использовала для этого рецепты рисовую муку, без глютена. Это дело вкуса и предпочтений. Меняйте подход к самому обычному и привычному блюду и получите новый уникальный вкус, который точно оценят ваши близкие. 
ИнгредиентыКлубника - 600 г (500 г в пюре, 100 г в мороженое) Молоко - 400 г Яичный белок - 2 шт. Сливки для взбивания - 250 г Сахар - 150 г Сок лимона - 1 ст.л.
Если вы были в Италии хотя бы раз, уверена, вы точно пробовали итальянское мороженое джелато. А если не доводилось там бывать, то этот рецепт - повод попробовать джелато. К счастью, мне довелось много путешествовать по Италии и пробовать там самое разное мороженое джелато. Оно подкупает своим натуральным сливочным вкусом и натуральными наполнителями, и если вы берете фисташковое или фундучное мороженое, в нем точно найдете орешки, а если ягодное, то обнаружите в нем кусочки ягод. Предлагаю рецепт клубничного джелато, надеюсь, оно вам понравится. Для приготовления джелато можно использовать либо яичные белки, либо желтки, оба варианта хороши. Данный рецепт - на яичных белках. |
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
