Соберите по списку ингредиенты для приготовления ватрушек с лисичками на слоеном тесте. Пока тесто размораживается, займитесь приготовлением начинки.
Я лисички не мою, просто очищаю их от мусора и режу на небольшие кусочки. Мыть можно, но очень быстро, просто сполоснуть холодной водой, чтобы грибы не набрали в себя воды. Положите лисички на разогретую сковороду с добавлением сливочного или растительного масла, но лучше использовать смесь этих масел.
Добавьте к лисичкам мелко нарезанный репчатый лук, обжаривайте примерно 5 минут.
Добавьте на сковороду мелко нарезанное куриное филе, в данном случае филе куриного бедра, но можно использовать любые части курицы. Обжаривайте на среднем огне примерно 10 минут, до испарения влаги.
В конце добавьте сметану, соль и перец по вкусу.
Подержите на сковороде еще примерно 3 минуты, до объединения вкусов, немного охладите, начинка не должна быть слишком горячей.
Натрите на терке сыр.
Смешайте яичный желток с двумя чайными ложками молока (или воды).
Разделите каждый пласт теста на 4 равные части.
Выемкой для печенья вырежьте большой круг по периметру теста.
Выемкой меньшего размера вырежьте внутренний круг.
Так из одного кусочка теста получилось две заготовки.
Слегка раскатайте внутренний круг теста до прежнего диаметра, чтобы он совпал с диаметром второй заготовки. Разделите яйцо на белок и желток. Яичным белком смажьте тесто по окружности и уложите бортик из второй части теста, белок скрепит две части теста при выпечке.
Уложите заготовки на лист для выпечки.
Выложите внутрь приготовленную начинку, посыпьте сверху сыром. Смажьте бортики из теста смесью из яичного желтка и двух чайных ложек молока. Если нет молока, его можно заменить на 2 ч.л. воды. Поместите в духовку, разогретую до 180 градусов в режиме "верх-низ", выпекайте до готовности в соответствии с указаниями на упаковке теста, примерно 25 минут.
Пока выпекаются слоеные ватрушки с лисичками, обрезки теста можно смазать смесью желтка и молока, посыпать кунжутом или сахаром - получится приятный "бонус" к чаю.
Готовые ватрушки выложите на решетку.
Тот самый "бонус", который разлетается "на ура", как семечки)).
Ватрушки с лисичками на слоеном тесте хороши как в горячем, так и в холодном виде, устоять невозможно.
К тому же они очень сытные.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жульена с курицей и грибами
Домашние грибные заготовки
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Калорийность ватрушки: с творогом, королевской, с картошкой...
Написать комментарий