Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 13:06:00 Подписаться
Zoya7В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 2020 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМука пшеничная - 260 г Сахар - 180 г Молоко - 120 мл Масло сливочное - 120 г Яйцо куриное - 2 шт. Лимон - 1 шт. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Сода - 1/3 ч.л. Соль - 1 щепотка Голубика - 1 стакан
Необыкновенно нежный, в меру влажный, ароматный и вкусный кекс с лимонной ноткой понравится всем любителям выпечки с этим цитрусом. Свой особый вкус добавляет замечательная ягода - голубика. Готовится кекс просто и относительно быстро, не считая времени пребывания в духовке.
ИнгредиентыСвинина - 600 г Рис для плова - 400 г Кабачок - 1 шт. (средний) Морковь - 2 шт. (крупные) Лук репчатый - 2-3 шт. Растительное масло - 50 мл Соль и перец черный молотый - по вкусу Приправа для плова - по вкусу Вода - 300-350 мл
Плов - очень популярное блюдо, имеющее множество рецептов приготовления. Предлагаю летний вариант плова с сезонными кабачками, которые придадут блюду нежность. В остальном все вполне традиционно. Рассыпчатый, вкусный плов с мясом, рисом и кабачком подавайте к столу в будни и праздники со свежими овощами.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 300 г Молоко - 70 мл Сахар - 50 г Масло сливочное - 30 г Дрожжи прессованные - 18 г Яйцо куриное - 3 шт. (2 шт. в тесто, 1 шт. для смазывания булочек) Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Голубика - 200 г Сахар - 2 ст.л. Крахмал - 0,5 ст.л.
Начинка из голубики - одна из лучших для приготовления сдобной, дрожжевой выпечки. Предлагаю испечь замечательные булочки, пышные, нежные, с кисло-сладкой ягодной начинкой.
ИнгредиентыЯблочное пюре - 150 г Томатная паста - 150 г Соевый соус - 100 мл Подсолнечное масло - 30 мл Яблочный уксус - 30 мл Сахар - 1 ст.л. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 3-4 зубчика Горчичный порошок - 2 ч.л. Крахмал - 1 ч.л. Душистый перец молотый - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Лавровый лист - 1 шт. Корица молотая - 1 щепотка
В советские времена был очень популярен соус «Южный» - благодаря яркому вкусу, выраженному аромату и универсальности. Он хорошо сочетался с мясными и овощными блюдами. Основа соуса - яблочное пюре и томатная паста. Сочетание этих ингредиентов с острыми и пряными специями, придает ему уникальный вкус. Соус «Южный» совершенствует любое блюдо и добавляет ему пикантности. Собираясь приготовить этот соус именно по ГОСТу СССР, я пересмотрела очень много рецептов в интернете. Состав часто варьировался. Иногда в него входили вино, коньяк, имбирь, персиковый или абрикосовый сок. Но из всех вариантов, я выбрала самый правдоподобный и предлагаю его вам. 
ИнгредиентыФиле тилапии - 500 г Морковь - 2 шт. (средняя) Лук репчатый - 2 шт. (средний) Подсолнечное масло - 40 мл Соль - по вкусу Универсальная приправа - по вкусу Зеленый горошек - 50 г (по желанию)
Тилапия - замечательная промысловая рыба. В продажу она поступает уже в виде филе, что очень упрощает и ускоряет процесс приготовления. Советую запечь тилапию в духовке с морковью и луком. Они придадут ей сочность и сладость. Готовится блюдо очень просто и быстро.
ИнгредиентыФиле тилапии - 500 г Соль и специи - по вкусу Лимонный сок - по вкусу
Предлагаю рецепт приготовления замечательной рыбы - тилапии. Тем, кто старается питаться здоровой и вкусной едой, он обязательно пригодится. Готовится тилапия на пару в мультиварке максимально быстро и просто. Мякоть у неё очень сочная и нежная. Подавайте с соусами, овощами, отварным рисом, картофелем. 
ИнгредиентыКартофель - 700 г Куриный фарш - 300 г Соль и перец черный молотый - по вкусу Растительное масло - 50 мл
Американский хашбраун - родной брат белорусских драников. Отличается тем, что картошку для хашбрауна трут на терке с крупными ячейками и перед приготовлением подвергают небольшой термической обработке. Есть вариант хашбрауна даже из полностью отварной картошки. В классическом рецепте ничего, кроме специй, в картошку не добавляют, а просто жарят лепешки овальной или треугольно формы. Предлагаю немного отойти от традиций и добавить куриный фарш, который придаст блюду мясной вкус и станет скрепляющим компонентом картошки. Если эта смесь не получится у вас достаточно стабильной, добавьте 2-3 столовые ложки муки. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500-550 г Молоко - 200 мл Масло сливочное - 60 г Дрожжи свежие - 20 г Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания пирожков) Начинка:Тушенка - 250 г Рис отварной - 150 г Лук зеленый - 30 г
Пышные, ароматные пирожки с тушенкой станут отличным дополнением к борщам, щам, супам и бульонам. А также в качестве закуски или к чаю. Готовятся достаточно просто. Тем, кто еще не знаком с дрожжевым тестом, я даю подробное описание каждого шага приготовления. Тушенку берите по вкусу, у меня говяжья. 
ИнгредиентыФиле куриного бедра - 1 кг Сметана - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 г Яйцо куриное - 1 шт. Манная крупа - 3 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Сушеный базилик - 0,25 ч.л. Подсолнечное масло - 60 мл
Рецептов приготовления котлет, наверное, больше, чем остальных блюд. И все же я хочу предложить еще один. Котлеты получаются нежными, сочными и пышными. Сочность дает филе куриных бедер, а пышность - сода.
ИнгредиентыФиле тилапии - 500 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Подсолнечное масло - 30 мл Крахмал - 2 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Базилик сушеный - 0,25 ч.л. Лавровый лист - 1 шт. Вода - 350 мл
Тилапия - замечательная рыба с белой плотной, сладковатой мякотью, в которой практически нет костей. Приготовьте её в густом томатном соусе. На это потребуется всего 30-35 минут. Тилапия получается нежной и необыкновенно вкусной. Подавайте её с отварным рисом или картофельным пюре.
ИнгредиентыАпельсин - 1,5 шт. Базилик - 4-5 листиков Сахар - 4 ст.л. Лимонная кислота - 1/5 ч.л. Вода - 500-600 мл
Как и все цитрусовые, апельсины хорошо сочетаются со специями и приправами. Предлагаю приготовить на зиму компот из апельсинов с базиликом, который придаст напитку аромат и пряный, нежный вкус. Готовится компот просто, быстро и без стерилизации.
ИнгредиентыВишня - 150 г Апельсин - 0,5 шт. Сахар - 4 ст.л. Лимонная кислота - 1/5 ч.л. Вода - 500-600 мл
Для приготовления компота сочетание вишни и апельсина идеальное. Свежесть цитруса хорошо дополняется легкой терпкостью вишни. Предлагаю приготовить такой компот на зиму. В холодное время года напиток добавит витамины в ваш рацион. Готовится компот просто и без стерилизации.
ИнгредиентыСлоеное бездрожжевое тесто - 500 г Голубика - 200 г Сахар - по вкусу Крахмал - 2 ч.л. Яйцо куриное - 1 шт. (для смазывания)
У меня всегда есть в морозилке слоеное тесто, из которого в любое время можно испечь пирожки или пирог на скорую руку. В сезон замечательной ягоды - голубики - предлагаю рецепт быстрого, простого и вкусного пирога. Хрустящее слоеное тесто с сочной ягодной начинкой.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200-250 г Шпинат свежий - 100 г Яйцо куриное - 2 шт. Молоко - 150 мл Оливковое масло - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Дополнительно:Форель слабо-соленая - 200 г Сыр сливочный творожный - 200 г
Вафли, приготовленные дома - это всегда отличный завтрак, перекус или закуска. Предлагаю рецепт вафель со шпинатом, сливочным сыром и слабосоленой форелью. Такие вафли можно подать даже на праздничный стол.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 180 г Яйцо куриное - 1 шт. Растительное масло - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Голубика - 300 г Сахар - 1 ст.л. Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л.
Голубика - чрезвычайно полезная ягода, благодаря немалому содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов. Предлагаю использовать её в приготовлении начинки для блинов. Этот замечательный десерт можно подать к столу в будни и праздники.
ИнгредиентыКлубника - 250 г Базилик - 2 листика Сахар - 4 ст.л. Лимонная кислота - 1/5 ч.л. Вода - 500-600 мл
Очень рекомендую приготовить на зиму клубничный компот с базиликом. Это удачное сочетание придает напитку пряно-анисовый аромат. Подойдет как зеленый базилик, так и красный. Зеленый даст более мягкий аромат и вкус, а красный - более терпкий. Готовится компот без стерилизации.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 180 г Яйцо куриное - 1 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Вишня - 300 г Сахар - 1 ст.л. (по вкусу) Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л. Крем:Сметана жирностью 20-25% - 200 г Сахарная пудра - 1-2 ст.л. (по вкусу)
Из обычных блинов можно приготовить замечательный праздничный десерт. Кисло-сладкая вишня в тонком блинном тесте в сочетании с нежным кремом из сметаны и сахарной пудры не оставят никого равнодушным.
ИнгредиентыМалина - 250 г Базилик - 2 листика Лимон - 2 дольки Сахар - 4 ст.л. (по вкусу) Вода - 500-600 мл
В сезон малины предлагаю заготовить компот на зиму из этой замечательной ягоды. Базилик придаст напитку пикантный, новый, легкий пряный вкус. Лимон добавит небольшую кислинку и выступит в роли консерванта вместо лимонной кислоты. Компот готовится без стерилизации. Количество ингредиентов рассчитано на банку объемом 750 мл, но сахар кладите по вкусу. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Мука пшеничная - 150 г Яйцо куриное - 1 шт. Подсолнечное масло - 2-3 ст.л. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,25 ч.л. Начинка:Черешня без косточек - 200 г Сахар - по вкусу Крахмал - 2 ч.л. Вода - 3 ст.л.
Блины - одно из известных и любимых блюд русской кухни. Предлагаю их приготовить с черешней. Вы получите замечательный десерт, который даже гостям подать не стыдно. К таким блинам хорошо подойдут взбитые сливки или сметана.
ИнгредиентыВишня - 300 г Базилик - 50 г Сахар - 5-6 ст.л. Вода - 2 л
Вишневый компот - один из самых вкусных, на мой взгляд. Но если добавить в него 2-3 веточки базилика, который придаст легкую пряную нотку, знакомый с детства напиток заиграет новыми красками вкуса. Попробуйте, очень освежающее, интересное сочетание.
ИнгредиентыГрейпфрут - 1 шт. (крупный) Лимон - 1 шт. (средний) Сладкий сироп - 50 мл Вода газированная - 750 мл
Как правило, лимонад готовят на основе лимона и апельсина. Но сочетание грейпфрута и лимона тоже заслуживает внимания. Такой лимонад получается нежным, вкусным и ароматным, с небольшой, пикантной горчинкой. Этот прохладительный напиток отлично утоляет жажду и бодрит. А также содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.
ИнгредиентыВода - 1,1 л Чернослив - 200 г Сахар - 4 ст.л. Крахмал - 2 ст.л.
О замечательном вкусе и пользе чернослива знают все. С ним варят компот в составе других сухофруктов, пекут пироги, готовят десерты. Но я хочу предложить рецепт киселя из чернослива. Он получается густым, с насыщенным сливовым вкусом. Но учтите, что напиток имеет послабляющий эффект, поэтому пейте в меру.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 180 г Масло сливочное - 100 г Сахарная пудра - 75 г Крахмал кукурузный - 50 г Желтки яичные - 2 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Сок лимона - 1 ст.л. Цедра лимона - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Глазурь:Сахар - 100 г Вода - 4 ст.л. Желатин - 1 ч.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Украшение:Тыквенные семечки - 3 ст.л.
Уж извините за избитую фразу, но оно действительно тает во рту. Ароматное, рассыпчатое и очень-очень вкусное. Готовится все просто, только потребуется время. Посыпать печенье можно нарезанными тыквенными семечками или фисташками.
ИнгредиентыБаклажан - 2 шт. (средние) Творожный сыр - 100 г Сметана - 2-3 ст.л. Чеснок - 1-2 зубчика Соль и перец черный молотый - по вкусу
Предлагаю вам рецепт очень вкусного и простого в приготовлении соуса из баклажанов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе или птице. А также в качестве намазки на хлеб, как закуска. Соус получается густым, со сливочным вкусом. Остроту и аромат придает чеснок. Густоту соуса можно регулировать за счет добавления сметаны.
ИнгредиентыКуриное филе - 300 г Рис - 200 г Бульон куриный - 400 мл Вино белое - 70 мл Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Стебель сельдерея - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Оливковое масло - 3 ст.л. Соль и перец черный молотый - по вкусу Куркума молотая - 0,25 ч.л. Базилик сушеный - 0,5 ч.л. Сыр и зелень - для подачи
Для приготовления в идеале нужен рис арборио. Но если его нет, то вполне подойдет круглозерный с большим содержанием крахмала. Ризотто тем и отличается от плова, что должно быть вязкой, кремовой консистенции.
ИнгредиентыВода газированная - 400 мл Лимон - 0,5 шт. Лайм - 0,5 шт. Желе - 250 г (в готовом виде) Сладкий сироп - по вкусу
Жарким, знойным летом предлагаю приготовить лимонад с желе, которое создаст интересную структуру напитка. Желе можно приготовить самим или купить в магазине, но главное, чтобы оно не было слишком плотным. Каждый раз меняя вкус желе, вы получите новый лимонад. У меня оно было со вкусом клубники. Сироп тоже берите по вкусу, но если его нет, то подойдет обычный из сахара с водой.
ИнгредиентыВода газированная - 500 мл Киви - 1 шт. Лимон - 1 шт. Сахар - по вкусу Лёд - по вкусу
Из киви и лимона можно в считанные минуты приготовить вкусный, ароматный и освежающий лимонад. Если вы стараетесь есть меньше сахара, то замените его мёдом, фруктовым или ягодным сиропом.
ИнгредиентыРастительное масло - 200 мл Яйцо куриное - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Нежный и вкусный домашний майонез станет отличной альтернативой магазинному. В нем нет усилителей вкуса и консервантов. И вы знаете, из каких ингредиентов приготовлен соус. Уксус или лимонный сок - неизменные компоненты в приготовлении майонеза. Но при их отсутствии вполне подойдет лимонная кислота. Уверяю, что разницы вы не почувствуете. В ингредиентах дана основа для майонеза. При желании можно состав дополнить горчицей, чесноком, зеленью.
ИнгредиентыКиви - 250 г (без кожуры) Сахар - 3-4 ст.л. Вода - 500 мл Лимонная кислота - 0,25 ч.л. Листик мяты - 2 шт.
Всего несколько десятилетий назад в нашей стране не продавали экзотический плод, названный как маленькая птичка - киви. Но теперь он есть в продаже практически круглый год. Сочное, кисло-сладкое киви уже прочно заняло свое достойное место на наших обеденных столах. С ним готовят салаты, закуски, выпечку и напитки. Предлагаю запастись на зиму компотом из киви. Готовится он просто, быстро и без стерилизации. Количество ингредиентов указано на банку объемом 750 мл. Если вы не любите мяту - не кладите.
ИнгредиентыПатиссоны - 500 г Чеснок - 2-3 зубчика Укроп зонтичный - 15 г Лист хрена - 15 г Соль - 1 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Лимонная кислота - 1 ч.л. (без горки) Вода - 500 мл
Патиссон - прямой родственник кабачка, но отличается от него более нежным вкусом. Также, как и кабачки, патиссоны хороши в маринованном виде в качестве закуски, которой легко можно запастись на зиму. Предлагаю приготовить патиссоны на зиму, но без традиционного уксуса, а с лимонной кислотой. Готовится без стерилизации.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
